Butternut squash je zimní squash s mírnou, lehce ořechovou chutí. Stejně jako všechny zimní squash je squash z hovězího masa bez obsahu tuku a cholesterolu, bohatý na vlákninu, beta-karoten, vitamín C, folát, niacin a draslík. Správně uchováván v optimálních podmínkách, ale druhořadý squash si zachovává svou kvalitu po dobu až šesti měsíců.
Výběr
Zralý butcherut squash je pevný a cítí se těžký svou velikostí. Vyberte si squash s pevnou, tvrdou kůží a hladkou, máslovou nebo béžovou barvu. Nepoužívejte squash s měkkými skvrnami, jámami, skvrnami nebo plísněmi, nebo squash s měkkými kousky, které nejsou zralé. Skladujte squash pouze v případě, že je připojen stonka, jelikož squash nebude trvat dobře. Použijte bezproblémovou squash okamžitě.
Celý
Celá skleněná squashová taška se nejlépe drží v chladné místnosti, kde squash nezmrazí. Pro dlouhodobé skladování je ideální 45 až 50 stupňů. Při této teplotě zachovává kvalitní chobotnice až do šesti měsíců. Skladujte squash na regálech nebo stolech a ne na studené podlaze. Chladnější a teplejší teploty zkracují dobu skladování. Větší squash skladujte déle než menší squash. Vyhněte se skladování celé squash v chladničce, protože vlhkost způsobí, že se squash rychle zhorší.
Střih
Chladnička nakrájejte butternut squash okamžitě. Pečlivě utírejte squash v plastovém obalu nebo posuňte skořápku do opětovně uzavíratelného igelitového sáčku a pak uchovávejte squash v chladné zásuvce ledničky. Když je pečlivě zabaleno, nakrájíme na to, že v chladničce zůstává kvalita až 5 dní. Neuchovávejte řezané squash blízko dozrávání ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, protože uvolňování plynného ethylenu zkracuje dobu skladování squashu.
Vařené
Chcete-li uvařit squash sklenici, přemístěte squash do vzduchotěsné nádoby. Uvařte v kuchyni ledničku a použijte ji během čtyř až pěti dnů. Opéchejte vařený squash v hrnci nebo v mikrovlnné troubě.
