Paleo dieta je stravovací styl, který napodobuje, jak lovci-sběrači, žijící v době paleolitu, 2.5. před miliony lety před 10 000 lety, které se zvykaly jíst. Skládá se z mořských plodů, chudého masa, kořenů, ořechů, zeleniny a ovoce. Logika diety je proto, že naši předchůdci myslivec-sběrače konzumovali maso, ovoce a zeleninu, naše tělo se přizpůsobovalo těmto druhům potravin. Takže strava je více v souladu s mechanismy našeho zažívacího systému. Vzhledem k tomu, že maso je jednou z hlavních složek Paleo diety, může být obtížné pro vegany, kteří nejí živočišné produkty, aby dodržovali tuto dietu; ale veganové mohou přizpůsobit některé ze zásad za Paleo dieta.
Paleo dieta
Paleolitská strava nebo Paleo dieta se zaměřuje na potraviny, které lze lovit nebo lovit, jako jsou ryby a maso, stejně jako potraviny, které lze shromáždit, jako jsou vejce, hmyz, semena, kořeny, ořechy, zelenina, ovoce, byliny a koření . Dieta zakazuje mléčné výrobky, zrna, luštěniny, rafinovaný cukr, sůl, zpracované oleje, nealkoholické nápoje a alkohol. Přestože mnozí z našich předků lovců a sběračů pravděpodobně nevařili své jídlo, Paleo dieta umožňuje vaření potravin. Podskupina paleo dieter, známá jako surové paleo dieters, zakazuje vaření, protože tvrdí, že naše tělo se ne přizpůsobilo vařeným potravinám.
Výhody a rizika pro zdraví
Existuje několik přínosů pro paleo stravu. Spotřeba velkého množství zeleniny a ovoce je v souladu s doporučeními American Heart Association, která uvádí, že dieta s nízkým obsahem tuků a vysokým obsahem ovoce a zeleniny může zabránit kardiovaskulárním chorobám. Paleo dieters, kteří jedí mnoho tučných ryb, jako je losos, tuňák a sardinky, dále získávají výhody stravy s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin. Tyto tuky mohou snížit hladinu cholesterolu. Hlavním rizikem Paleo dieta je, že vzhledem k tomu, že mléčné výrobky jsou zakázány, může být obtížné získat dostatek vápníku. Avšak jíst špenát a jiné zelené listové rostliny, které mají vysoký obsah vápníku, mohou zabránit deficitu vápníku a následnému rozpadu kostní tkáně.
Veganská strava
Veganská strava je podobná Paleo dietě v tom, že zakazuje mléčné výrobky; nicméně se liší v mnoha ohledech. Veganům nesmí jíst žádné živočišné produkty, včetně mléčných výrobků, ryb, masa, vajec a medu. Aby zajistily dostatečný příjem bílkovin, vegané obvykle jedí různé druhy luštěnin a sójových výrobků. Některé sójové produkty, jako je sójové mléko a sójový sýr, fungují jako náhražky mléčných výrobků. Jiné sójové produkty, jako tofu, slouží jako náhražky masa.
Paleo dieta pro vegany
Je obtížné být přísným veganem a následovat Paleo dieta ve stejnou dobu. Paleo dieta odráží konzumaci luštěnin a zpracovaných potravin, jako je tofu a sójové mléko, které patří mezi spáry veganské stravy. Chcete-li získat dostatek bílkovin, přísný veganský paleo dieter by musel jíst sójové boby a spoustu kořenů a ořechů kromě velkého množství ovoce a zeleniny. Veganské dietery však mohou také dodržovat některé z principů Paleo diety bez řezání luštěnin a sójových výrobků. Například se mohou rozhodnout většinou o potravinách, které mohou být shromážděny, ale doplněny luštěninami a sójovými produkty, aby se zajistil dostatečný příjem bílkovin.
