Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou makronutrienty, které jsou nezbytné pro zdravou výživu. Macronutrienty je třeba konzumovat ve velkých zásobách stravy, aby poskytovaly energii, podporovaly růst a udržovaly zdravé orgány a tkáně. Brambory jsou nejlépe uznávány jako bohaté množství sacharidů, ale poskytují i další nutriční výhody.
Protein
Jeden brambor poskytuje 3 g bílkovin stravě, podle Washington State Potato Commission. Protein obsahuje 4 kalorie na gram, takže brambor přispívá asi 12 kalorií z bílkovin. Protein by měl obecně představovat 10 až 35 procent z vašich celkových kalorií, přičemž více vysoce aktivních lidí vyžaduje více proteinů, podle MayoClinic.com.
Tlustý
Brambory jsou jak bez tuku, tak bez cholesterolu, aby uspokojily hlad. Nicméně, některé tuky jsou skutečně potřebné ve stravě. Tělo potřebuje denně zhruba 44 až 78 g tuku, aby pomohlo absorbovat vitaminy, pomohlo při produkci hormonů a udržovalo buněčné zdraví, uvádí MayoClinic.com.
Uhlohydrát
Brambory mají vysoký obsah sacharidů, což přispívá 26 g této makronutrientu k jídlu. Sacharidy obsahují 4 kalorie na gram, takže brambory přispívají z této živiny více než 100 kalorií. Zatímco brambory přispívají k hojnosti sacharidů, mají vysoký obsah škrobu a nesou vysoký glykemický index (GI). Glykemický index je číselná stupnice, která slouží k určení, jak rychle a jak vysoko může určitá potravina zvýšit hladinu glukózy v krvi. Jako takové mohou brambory způsobit špičku hladiny glukózy v krvi. Potraviny s vysokým GI jsou spojeny s diabetem a srdečními chorobami.
Více výživy
Kromě tří makronutrientů jsou brambory plné vitamínů a minerálů. Jeden brambor poskytuje 45 procent doporučené denní hodnoty vitamínu C, podle Washington State Potato Commission. Brambory obsahují také množství draslíku a stopy thiaminu, zinku, riboflavinu, folátu, hořčíku, železa a fosforu. Vitamíny a minerály jsou nezbytné pro udržení buněčného zdraví a pomoc při všech normálních funkcích těla, jako je respirace a trávení.
