Na rozdíl od jiné zeleniny je sója, poživatelná plodina z Asie, kompletní zdroj bílkovin obsahujících všech devět esenciálních aminokyselin v odpovídajících množstvích. Aminokyseliny určují strukturu a funkci bílkovin. Sója může také mít mnoho dalších přínosů pro zdraví, jako je snížení krevního tlaku a cholesterolu. Pacienti s dnavou artritidou by však měli vyloučit sóju ze stravy. Sója obsahuje sloučeniny nazývané puriny, které mohou způsobit zhoršení dny.
Sója a dna
Vysoký příjem purinových potravin, jako je sója, může zvýšit množství kyseliny močové v krvi. Kyselina močová je produkt purinového metabolismu. Nadbytečná kyselina močová se vytváří a vytváří jehlicovité krystaly v kloubu. To způsobuje zapálení spojeného kloubu. Dna může být léčena zdravým životním stylem, správnou stravou a správnou medikací. Lékaři obvykle doporučují alopurinol, lék, který blokuje tvorbu kyseliny močové v těle.
Množství purinu v sóji
Není k dispozici dostatek informací o přesném purinovém obsahu sóji. Obecně je lepší vyhýbat se potravinám, které dodávají více než 150 mg purinu na 100 g. Všechny puriny nakonec skončí jako kyselina močová. Enzym fosforibosylpyrofosfát se navrhuje jako hnací síla nadprodukce kyseliny močové. Nadbytečná kyselina močová vytváří uretové krystaly v kloubních prostorech a nastaví pódium na dnu.
Tofu a dna
Pacienti s dnou by měli omezovat puriny ve své stravě. Sójové pokrmy jako miso, tempeh, sójové mléko, sójové klíčky a sójové jogurty mají v nich středně velké množství purinů. Nicméně, sufferer dna může používat sójové bílkoviny z tofu, měkké potraviny vyrobené ze sójového mléka. Na rozdíl od většiny sójových potravin má tofu nízký obsah purinů, ale vysoký obsah bílkovin. To významně přispívá k výživě.
Další nepříznivé účinky
Isoflavony, skupina fytoestrogens, v sóji může ovlivnit funkci štítné žlázy. Takže jedinci s poruchou funkce štítné žlázy by neměli konzumovat sóju ve velkém množství. Sójové isoflavony inhibují enzym thyroidní peroxidázu, který je nezbytný pro použití jódu štítnou žlázou. Sója může také vyvolat alergické příznaky, jako je vyrážka, nevolnost, potíže s polykáním, sípání a nízký puls.
