Jelené maso, nazývané také zvěřina, je tak štíhlé, že může i přes vaše nejlepší úsilí snadno vysušit. To může také mít divokou, "gamy" chuť, která může způsobit, že si dvakrát přemýšlejte před tím, než ho podáte jako rodinné jídlo. Jedním ze způsobů, jak potlačit oba tyto potenciální problémy, je vařit jelení maso ve vašem crockpot, používat chuťovou směs cibule polévku jako koření přísadou. Pečlivou pozornost věnovanou přídavným přísadám ze sklenice můžete zachovat příznivé účinky tohoto nízkotučného masa na zdraví a zároveň jej zpříjemnit.
Krok 1
Odstraňte každý kus viditelného tuku z jelení masa. Jedná se o jeden z nejdůležitějších kroků, které můžete podniknout ke snížení nebo odstranění gamy chuti jelena maso může mít, protože tuk je hlavní zdroj chuti.
Krok 2
Vystřihněte jeleň podle toho, jak ho chcete používat. Jelenské maso s mixem cibulové polévky je dobré buď nechat maso celé a připravit ho jako pečenou zvěřinu, nakrájet ho, nebo nakrájet na proužky nebo kostky na guláš nebo polévku.
Krok 3
Přidejte maso, celé nebo nakrájené na vaši nádobu. 3-lb. zelí pečeně se hodí pěkně v průměrné velikosti 5-qt. crockpot, stejně jako 1-1 / 2 až 2 lbs. z nakrájeného nebo kostního masa pro polévku nebo guláš.
Krok 4
Přidejte zeleninu. Změňte velikost a rozřezání zeleniny podle toho, zda připravujete polévku nebo polévku na polévku nebo kapalinu. Pro pečeně zvážíme, že brambory a dětská mrkev ponecháme celé, nakrájíme cibule na čtvrtky a nakrájíme na celer. Nakrájejte zeleninu, kterou přidáte na polévky a dušené maso, přičemž zelenou zeleninu necháte na větší straně, zatímco sekací zeleninu nakrájejte menší.
Krok 5
Smíchejte balíček cibulové polévky s vodou nebo hovězí vývar a nalijte jej do nádoby. Začněte asi 1 šálkem tekutiny na pečeně a 2 až 2-1 / 2 šálky na polévku nebo guláš. Jak se vaří maso, přidávejte další tekutinu podle svých přání.
Krok 6
Nastavte vařič na nízké teploty a nechte vařit minimálně pět až šest hodin. Vařte to celý den, pokud můžete.
Krok 7
Přeneste pečeně z džbánku do podávané talíře umístěním velké špachtle pod pečenou a vidličkou nahoře, aby se ustálila. Nechte pečeně sedět asi pět minut před řezáním.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- 4 až 6 brambor
- Baby mrkev, malá taška
- 1 cibule, střední až velké
- 2 stonky celeru
- Voda nebo hovězí vývar
- Špachtle
- Vidlička
Tipy
- Pokud vyděláváte pečeně a chcete ztuhnout vařící kapalinu jako omáčku, otočte nádobu na vysokou teplotu, promíchejte 1/4 šálku studené vody s 2 lžícemi. mouku a nalijte ji do nádoby. Mícháme a vaříme, až se omáčka ztuhne, a pak pomocí pánve přeneste omáčku na podávací misku.
