Vykostěné kuřecí prsa poskytuje cenově výhodnou, nižší kalorickou, nižší sýrovou alternativu k červeným masům. Můžete bezpečně vařit zmražené kuře na sporáku nebo v troubě, ale maso může vařit nerovnoměrně a to také trvá déle. V závislosti na tom, kolik času máte, použijte jeden ze tří metod schválených USDA pro bezpečné rozmrazování zmrazených kuřecích prsou. Neumožňují, aby maso zůstalo v bakteriální "nebezpečné zóně" mezi 40 stupni Fahrenheita a 140 F po delší dobu, čímž se snížila pravděpodobnost výskytu chorob způsobených potravinami.
Krok 1
Přeneste kuře z mrazničky do chladničky dva dny, než ho chcete vařit. Obvykle trvá jeden až dva dny na vykostěné kuřecí prsíčko, aby se rozmrazilo tímto způsobem. Je to nejpomalejší způsob rozmrazování masa, ale také to nejlepší; výsledkem je minimální ztráta vlhkosti, která chrání kvalitu vařeného jídla. Takto rozmražená kuře může být bezpečně držena v chladničce jeden až dva další dny a můžete ji znovu rozmrazit bez vaření.
Krok 2
Naplňte velkou misku nebo umyvadlo studenou vodou. Krmte kuře - pokud je v balení nepropustné - ve vodě. Vypusťte vodu a naplňte misku nebo umyvadlo čerstvou studenou vodou každých 30 minut, abyste zajistili, že zůstane dostatečně studená, aby se zabránilo rychlé reprodukci bakterií. Očekávejte, že balení 1oz libry vykostěného prsa bude potřebovat zhruba hodinu k rozmrazení; balík o hmotnosti 3 až 4 libry potřebuje dvě až tři hodiny. Vařte kuře s touto metodou okamžitě rozmrazte a nezmrazujte ji bez vaření.
Krok 3
Použijte nastavení odmrazování v mikrovlnné troubě, chcete-li rozmrazit zmrazené kuře, pokud nemáte čas na metodu studené vodní lázně. Vyhubené prsíčky odmrazují v mikrovlnné troubě během několika minut. Kuře začne vařit s touto metodou, s dvěma důsledky pro kuchaře. Nejprve musíte okamžitě vařit kuře, protože dochází k bakteriálnímu nadměrnému růstu v částečně vařeného masa. Za druhé, kvalita jídla může trpět, jelikož některé části prsu pravděpodobně přesahují a vyschnou v okamžiku, kdy vnitřní teplota dosáhne hodnoty 165 F doporučené USDA. Nechladněte drůbež s rozmrazenou mikrovlnnou troubou bez vaření.
Tipy
- Chov kuřete pod 40 F. Zlepte kuře ve vzduchotěsném obalu, abyste zabránili spálení mrazem.
Upozornění
- Nezhazujte kuře nebo jiné maso na pultu při pokojové teplotě nebo v horké vodě. Kuře nemůže bezpečně zůstat při pokojové teplotě delší než dvě hodiny a nemůže se bezpečně usadit při teplotách mezi 90 ° F a 140 ° F po dobu delší než 1 hodinu. Vždy rozmrazte kuře před vařením v mikrovlnné troubě nebo pomalém sporáku.
