Vejce se vzdali svého místa na seznamu potravin, které je třeba vyhnout. Ukazuje se, že dietní cholesterol má pro většinu lidí malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Tvrdá vařená vejce mohou dokonce pomoci zvýšit hladinu dobrého cholesterolu, uvádí studie v září roku 2012 s názvem "Výhody v oblasti výživy". Zatímco toto je dobrá zpráva pro milovníky vajec, stále ještě není dovoleno přehánět - vaše tělo dělá veškerý cholesterol, který potřebuje, a cholesterol v potravě může stále způsobovat problémy u některých lidí.
Výhody cholesterolu
Cholesterol je potřebný k produkci žlučových kyselin, které se používají k trávení tuků, včetně vitamínů rozpustných v tucích a fytonutrientů. Pomáhá vytvářet strukturu a reguluje činnost každé buňky ve vašem těle. Potřebujete také cholesterol, abyste vyrobili vitamín D a steroidní hormony, jako je estrogen a testosteron. Cholesterol získaný z jíst tvrdé vaječné vajíčko napomáhá vyplnění všech těchto základních rolí. Vaše tělo přirozeně produkuje vlastní cholesterol, ale množství, které tvoří, je částečně regulováno množstvím cholesterolu z vaší stravy, uvádí Lékařská biochemická stránka.
Dobrý versus špatný cholesterol
Během trávení se cholesterol umístí do skořápky z bílkovin a lipidů. Výsledná struktura se nazývá lipoprotein. Vaše tělo produkuje několik typů lipoproteinů a cholesterol z tvrdého vajíčka se může stát součástí jakéhokoli druhu. Lipoproteiny s vysokou hustotou nebo HDL se nazývají "dobrý cholesterol", protože sbírají extra cholesterol a vylučují ho z krve transportováním zpět do jater. Lipoproteiny s nízkou hustotou, nebo LDL, slouží důležitou práci, protože dodávají cholesterol do buněk, které ji potřebují. Nicméně jsou to "špatný cholesterol", protože zůstávají ve vašem krevním řečišti a cholesterol, který nesou, se může připojit k stěnám tepny.
Vejce posílení dobrého cholesterolu
V jedné studii polovina účastníků jedla tři celá vejce denně, zatímco druhá polovina konzumovala ekvivalentní množství náhražky vajec. Všichni sledovali dietu, která omezovala sacharidy na 25 až 30 procent z celkového počtu kalorií, což je přibližně polovina normálního doporučeného příjmu. Na konci 12 týdnů měly obě skupiny vyšší hladiny HDL, ale skupina, která jedla celé vejce, měla také nižší hladiny triglyceridů a zlepšila funkci HDL podle časopisu Lipids v červnu 2013. Další studie zjistila, že LDL se snížily hladiny HDL, když lidé s metabolickým syndromem omezili sacharidy a jedli tři vejce denně, hlásí březnové vydání "Metabolismus".
Doporučené stravování
Jedení až jednoho vejce denně nezvyšuje riziko srdečních onemocnění u zdravých lidí, doporučuje Harvardská škola veřejného zdraví. Pokud máte vysoký cholesterol nebo cukrovku, nejedzte víc než tři vaječné žloutky týdně nebo jíst bílý pouze proto, že žloutek obsahuje veškerý tuk a cholesterol. Jedno tvrdé vajíčko obsahuje 5,3 gramů celkového tuku, včetně 186 miligramů cholesterolu. Toto množství dodává 62 procent doporučeného denního příjmu 300 miligramů, tvrdí American Heart Association.
