Veganská zdrženlivost z konzumace živočišných produktů. Je obvyklé mylné, že pro vegany existuje jen málo potravin; ve skutečnosti je pravý opak. Veganové mají k dispozici širokou škálu chutí, které uspokojí své chutě. Ačkoli skutečný sýr není v nabídce veganů, protože je vyroben z mléka, existuje spousta sýrů vyrobených bez živočišných ingrediencí.
Sójové sýry
Sójové boby. Foto kredit: Image Source / Stockbyte / Getty Images Sójové sýry patří k nejoblíbenějším veganským sýrům. Sójový sýr je vyroben ze sójového mléka místo kravského mléka. Chuťové přísady jako čedar, pepřový jack, Gouda, mozzarella a parmezán jsou široce dostupné. Stejně jako normální sýr lze sójový sýr zakoupit v blocích, nakrájených na plátky, drcení a jako sýr. Většina sójových sýrů se dobře taví a má nízký obsah tuku a kalorií. Obsahují žádný cholesterol a jsou dobrým zdrojem sójových bílkovin. Zkontrolujte ingredience pečlivě, protože některé sójové sýry jsou vyráběny s kaseinem, což je typ mléčné bílkoviny.
Rýžové sýry
Rýžová zrna. Fotografický kredit: Ninell_Art / iStock / Getty Images Hlavní složkou rybího sýra je kombinace vody a rýžové mouky nebo rýžové báze. Rýžový sýr je k dostání v čedarových a pepřových sýrech a je prodáván v blocích a plátcích. Rýžový sýr má nižší obsah tuku a cholesterolu než skutečný sýr; nicméně je také nižší u bílkovin a vápníku. Několik značek ryzového sýru obsahuje živočišné produkty, takže veganci musí důkladně přečíst seznam složek.
Semeno sýra
Slunečnicová semínka. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Sýrové semínky, surové odrůdy sýra, používají základní složky slunečnicových semen a ořechů pignoli. Sýrové semínky mají tendenci být pevné. Konopí, sezam a další semena mohou být také použity k výrobě různých chutí sýra. Semena používané při výrobě semenného sýra mají vysoký obsah vitamínů a dalších živin včetně bílkovin, draslíku, železa, fosforu a tuků zdravých srdcem. Tento sýr také poskytuje přirozený zdroj antioxidantů.
Ořechový sýr
Kešu oříšky dělají dobré ořechy. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Brazilské ořechy, kešu a makadamové ořechy se používají k výrobě veganského sýra. Je k dostání jako šíření a snadno se rozmazává na krekry, chléb a zeleninu. Přestože sýr má vysoký obsah tuku a kalorií, je dobrým zdrojem bílkovin, zdravých tuků, draslíku, fosforu, železa, antioxidantů a vápníku. Smažené sýry se snadno vyrábějí a jiné ořechy lze kombinovat, aby experimentovaly s různými příchutěmi a textury.
