Enzymy jsou rozhodující pro vaše zdraví, protože umožňují Vašemu tělu rozkládat potravinářské složky na použitelné živiny. Vaše střevo a slinivka vytvářejí celou řadu enzymů a některé potraviny obsahují tyto užitečné složky nebo obsahují bakterie, které je produkují.
Některé potraviny mají také vysoký obsah enzymů, ačkoli jsou během trávení rozloženy. Zatímco některé kultury konzumují potraviny s vysokým obsahem enzymů pro vnímaný prospěch ze zvýšení trávení, neexistuje mnoho důkazů, které by ukazovaly, že enzymy pomáhají. Některé potraviny s vysokým obsahem enzymů nabízejí i další výhody, takže jsou stále užitečné doplňky stravy.
Zapojte Kimchi
Fermentované papriky, kapusta, ředkvičky a koření dávají kimchi svou pikantní a kyselou chuť a výzkumníci říkají, že tradiční korejská příloha má řadu zdravotních vlastností. Bakterie v kimchi produkují prospěšné enzymy, podle recenze publikovaného v květnu 2014 vydání časopisu Biotechnology International. Například enzym dextranosukrasový kimchi bakterie produkuje pomáhá rozkládat škroby a sacharózu cukru. Kimchi navíc obsahuje beta-karoten, vitamin C, vlákninu a chlorofyl.
Vyberte si meruňky
Marhule jsou bohaté na směs enzymů, včetně invertázy, podle Anthony J. Cichoke, autora "Enzymes: The Sparks of Life". Inzertní enzym rozkládá sacharózu dolů na jednotky fruktózy a glukózy, takže vaše tělo může používat tyto rychle absorbující sacharidy pro rychlou energii. Invertáza je také antioxidačním enzymem s aktivitou zachytávajícími volné radikály. Antioxidanty ve vaší stravě hrají zásadní roli při prevenci volných radikálů - nestabilních molekul - způsobení buněčného poškození.
Užijte si Avocados
Avokádo je podle Cichokeho dobrým zdrojem různých enzymů, včetně lipázy. Lipázový enzym je potřebný k rozpadu dietního tuku. Váš pankreas produkuje lipázu, takže obvykle není životně důležité, abyste ji dostali z vaší stravy. Doplňky lipázy by mohly pomáhat zmírnit zažívací potíže, podle zdravotnického centra Marylanské univerzity, ale není jasné, zda lipázová strava nabízí stejný užitek. Vychutnejte si avokádo na salátech a připravte si guacamole smícháním avokáda s nakrájenými rajčaty, cibulí a koriandrem.
Jdi banány
Kromě bohatého obsahu draslíku jsou banány dobrým zdrojem enzymů amylázy a maltázy. Amyláza je jedním z primárních enzymů, který rozkládá sacharidy nacházející se v potravinách, jako je chléb, brambory a obiloviny. Podobně jako lipáza produkuje vaše slinivka amylázu, aby usnadnila trávení. Maltáza rozkládá maltózu, nazývanou také sladový cukr. Maltóza je méně běžný cukr složený ze dvou glukózových jednotek a nachází se v kukuřičném sirupu a pivu.
Vyberte ananasy
Ananasy obsahují bromelain, který se skládá z různých enzymů, které tráví bílkoviny. Podle průzkumu zveřejněného v časopise Cancer Letters výzkum naznačuje, že bromelain může mít protinádorové a protizánětlivé účinky. Když byl přípravek na bromelain testován na lidských trombocytech v laboratoři, zabránil jim, aby se spojili, takže může být užitečné při prevenci tvorby krevních sraženin, i když je zapotřebí více výzkumu u lidí.
