Veškerá zelenina je pro vaše zdraví dobrá, ale kale - křupavá rostlina, která patří do stejné rodiny jako brokolice, karfiol a zelí - je obzvláště vynikající. Listová zeleň je bohatým zdrojem vitamínů A, K a C, vlákniny, karotenoidů a flavonoidů. Nemusíte se dostat ven hrnce a pánve, aby si mohli vychutnat kale. Je to lahodné v surové formě, ale ujistěte se, že odstraníte tuhý stonku uprostřed listu.
Výběr
Kale je k dispozici v surové formě jak v létě, tak na podzim. Podívejte se na kala s ostrými listy a pevnými stonky. Čerstvé kale může být v rozmezí od fialové až tmavě zelené až červené, takže zakoupit si nákup za podmínek listů. Mladé rostliny mohou být výhodné pro surovou spotřebu, protože listy budou mít mírnější chuť.
Příprava
Můžete si namočit na syrové kadeřové listy na občerstvení nebo je použít jako základ pro salát. Házet tenké plátky listů z kale s listovým jablkem, sušenými brusinkami a dresinkem vinaigretů. Sladké ingredience jsou dobrým protějškem horkosti surového kale. Můžete také připravit jednoduchou slabu s jemně nakrájenou kale, mrkví, jablky a nízkotučným prostým jogurtem.
Úvahy
Kale je živná elektrárna, ale pro některé je listová zeleň nebezpečná. Vysoké množství vitaminu K v kale je problematické u každého, kdo užívá ředidla krevního řečiště. Pokud jste na warfarinu nebo podobné léky, poraďte se s lékařem před přidáním kale stravy.
