Lecitin chrání zdraví Vašich jater několika způsoby. Je to zvláštní typ lipidů, který zabraňuje hromadění tuků v játrech. Plus lecitin je důležitým zdrojem živinového cholinu, který hraje zásadní roli v jaterní funkci. Lecitin je obecný název fosfatidylcholinu, takže dvě jména jsou často používána zaměnitelně.
Přehled lecitinu
Lecitin patří do skupiny sloučenin nazývaných fosfolipidy, které vytvářejí membrány, které obklopují všechny buňky ve vašem těle. Ve skutečnosti je lecitin jednou z primárních složek v buněčných membránách. V této roli pomáhá regulovat fungování buněk a podporuje komunikaci mezi buňkami.
Ze svého vědeckého názvu - fosfatidylcholinu - můžete říci, že lecitin obsahuje cholin. Je to vlastně největší zdroj cholinu v typické stravě. Cholin je základní živina; kromě své role v játrech, podporuje metabolismus a pomáhá dělat neurotransmiter acetylcholin.
Role lecitinu v játrech
Lecitin reguluje metabolismus tuků v játrech, kde se váže s bílkovinami, které snižují hladiny triglyceridů a zvyšují hladinu dobrého cholesterolu v krevním řečišti. Játra potřebují fosfatidylcholin k výrobě lipoproteinů s velmi nízkou hustotou, které nesou tuky z jater.
Pokud jsou hladiny fosfatidylcholinu nízké, tuky se tvoří v játrech, což může způsobit poškození jater. Lidé mají tendenci vyvinout nealkoholické tukové jaterní onemocnění, pokud nemají dostatek cholinu, uvádí Linus Pauling Institute.
V laboratorních studiích s použitím myší bylo poškození jater významně sníženo, když myši dostaly sójový lecitin, podle zprávy publikované v pediatrickém výzkumu v únoru 2007. Další studie používající krysy zjistila, že dietní fosfatidylcholin snižuje tvorbu tuku v játrech, uvádějí Nutrition v roce 2005.
Zdroje lecitinu
Většina cholinu v potravinách existuje ve formě lecitinu. Výsledkem je, že zdroje lecitinu jsou často uváděny jako potraviny obsahující cholin.
S 356 miligramy při podávání 3 uncí je hovězí játra horním zdrojem cholinu. Následují vaječné žloutky, které obsahují 147 miligramů cholinu v jednom velkém žloutku. Hovězí maso, kuřecí prsa, losos, hřebenatky, krevety a atlantická treska dodávají 70 až 100 miligramů při podávání 3 cl.
Bruchové klíčky a brokolice jsou dvě dobré vegetariáni, s asi 63 gramy cholinu v 1 šálku vařených vegetariánů. Sójové mléko a tofu jsou také dobrým zdrojem a získáte menší množství odstředěného mléka, arašídového másla, pinto fazolí, ovsa a celozrnného chleba.
Doporučení a varování
Lékařský ústav doporučuje, aby ženy dostaly denně 425 miligramů cholinu, zatímco muži potřebují 550 miligramů. Na druhé straně doporučuje IOM, aby denně konzumovalo více než 3500 miligramů cholinu, protože může způsobit pokles krevního tlaku.
Může se vám při užívání doplňkového lecitinu nebo cholinu projevit bolesti žaludku nebo průjmy. Závažnější nežádoucí účinky jsou s lecitinem méně pravděpodobné, protože je to jen asi 13 procent cholinů. Čistý doplňkový cholin může způsobit zvracení, pocení a rybí vůně těla.
Pokud jste těhotná nebo kojíte, poraďte se s lékařem, abyste se ujistili, že doplňky cholinu jsou bezpečné. Neužívejte cholin, jestliže máte diagnostikovanou bipolární poruchu, protože může zvýšit riziko deprese.
