Rýžové papírové obaly jsou běžné v široké škále asijské kuchyně, nejčastěji čínské, vietnamské a korejské. Často se prodávají v malých čtvercích nebo v kusech, obaly z rýžového papíru jsou obvykle namočeny a pak se používají k výrobě jarních rolí, které se často smažou. Obalky z rýžového papíru však mohou být pečené jako zdravá alternativa k hlubokému smažení. Ujistěte se, že pravidelně kontrolujete obaly z rýžového papíru při jejich pečení, protože přepečení způsobí, že se stanou gumovými a příliš žvýkacími.
Výhody
Rýžový papír je zdravou alternativou k papíru na bázi mouky a mnozí lidé, kteří jsou alergičtí nebo prostě nechtějí obsahovat lepek ve své stravě, se rozhodnou pro obalové materiály z rýžového papíru. Rýžové papírové obaly jsou také mírně tvrdší a jednodušší, což je výhodné pro domácí kuchaře, kteří se právě učí, jak s nimi vařit.
Příprava
Než pečeme obálky na rýžový papír a ingredience uvnitř, musíte je namočit ve vodě, aby je změkčily. V opačném případě se při jejich převrácení prasknou nebo zlomí. Začněte oddělením obalů z rýžového papíru a ponořte je do misky vody, dokud nebude téměř průhledná a měkká. Umístěte rýžový papír na čistý, vlhký ručník a doplňte náplň. Otočte obal z rýžového papíru a umístěte ho na suchý ručník, aby absorboval přebytečnou vodu.
Pečení
Jakmile se připraví, vnější obal z rýžového papíru by měl být kartáčován s dostatečným množstvím oleje, aby se lehce pokrýval. Můžete použít různé druhy kuchyňských olejů, včetně rostlinného, řepkového, olivového nebo avokádového oleje. Umístěte obalované rolované rýžové papíry na plech na středovém stojanu trouby předehřáté na 350 stupňů Fahrenheita. Pečte obal z rýžového papíru po dobu přibližně 20 až 25 minut, otočte je přes polovinu doby vaření nebo když jsou lehce zlatavě hnědé.
Po pečení
Po obalení obalů z rýžového papíru je pět minut přeneste do chladicího stojanu. Vnější obálky z rýžového papíru budou i nadále hnědé a tvrdé. Po uplynutí pětiminutové doby odpočinku můžete před podáním jednoduše rozkrájet obaly z rýžového papíru a jejich výplně. Obalky z pečených rýžových papírů je možné skladovat v chladničce po dobu až 48 hodin a zahřívat v lehce naolejované pánvi nebo v troubě při 300 stupních Fahrenheita.
