Fazole jsou plné tolika výživných dobrodinců, které považuje Ministerstvo zemědělství USA za bílkoviny a zeleninu. Kala chana, také známá jako tmavá cizrna, je slaná fazole populární v Indii a velmi podobná žluté cizrnu ve vašem obchodě s potravinami. Stejně jako ostatní fazole, kala chana je plná bílkovin, vlákniny a železa a dodává zdravému a pestrému doplňku ke každému jídlu.
Kala Chana Nutriční fakta
Kala chana je tmavě hnědý a menší než žluté cizrny. Jedna polka šálku sušené kala, která produkuje asi 1 šálek vařené, má 360 kalorií, 5 gramů tuku, 60 gramů sacharidů, 17 gramů vlákniny a 19 gramů bílkovin.
Zatímco tyto boby mají vysoký obsah bílkovin, více než 60 procent kalorií pochází z sacharidů. Jako zdroj energie pro vaše tělo a mozek, většina vašich kalorií - 45 až 65 procent - by měla pocházet ze sacharidů, podle USDA. I když ne úplný zdroj bílkovin, aminokyseliny v bobu přispívají k tvorbě hormonů, svalů a enzymů. Dospělí potřebují 46 až 56 gramů bílkovin denně a půl šálku sušených kala chana splňuje více než 30 procent těchto potřeb.
Vitamíny a minerály v Kala Chana
Fazole jako kala chana jsou považovány za bílkoviny i zeleninu, protože jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů přítomných v obou skupinách potravin. Tyto slané boby jsou bohaté na vápník a železo a mohou vám pomoci získat více vitaminu C ve vaší stravě. Půlkálek servírujícího neupraveného fazole splňuje 40% denní hodnoty železa, 11% denní hodnoty vápníku a 7% denní hodnoty vitamínu C.
Některé skupiny lidí, hlavně dětí a žen, mají těžké dostat v jídle dostatek železa a vápníku, jak uvádí Úřad pro doplňky stravy. Železo je nezbytné pro dodávání kyslíku do všech tkání ve vašem těle a vápník je nezbytný pro zdraví kostí. Vitamin C v bobu zlepšuje biologickou dostupnost železa, což znamená, že vám pomůže více vstřebat.
Zdraví Výhody Kala Chana
Pokud hledáte důvod přidat další fazole jako kala chana do vaší stravy, podívejte se na vaše zdraví. Lidé, kteří jedí více fazolí, mají tendenci žít déle, podle článku z roku 2014, který byl publikován v časopise American Journal of Clinical Nutrition. To může být způsobeno obsahem vlákniny v bobu, u něhož bylo prokázáno, že pomáhá zlepšovat hladinu cukru v krvi a snižovat hladinu cholesterolu a snižuje riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka a srdeční onemocnění.
Přirozená část vaší stravy může také pomáhat s kontrolou hmotnosti, podle recenze studie z roku 2016 od AJCN. Tato studie zjistila, že včetně bobů pravidelně pomáhá i těm, kteří nedodržují dietní dietu, která ztrácí více než půl libry během šesti týdnů.
Tipy pro přidání Kaly Chany k vaší stravě
Vařte 1 šálek suchých kala chana fazole ve 3 šálcích vroucí vody po dobu 60 až 90 minut. Jakmile vaříte, použijte fazole tak, jak byste pravidelně chickpeas, přidávat je na polévku nebo salát, nebo míchání s vaší oblíbené zrna. Kala chana je dobrá fazole pro výrobu chana masala, což je pokrm z kuřecího masa oblíbený v indické kuchyni. Fazole také stojí samy o sobě a mohou být soté s česnekem, cibulí a papričkami na lahodnou přílohu. Nebo použijte fazole k vytvoření temného humusu.
