Ačkoli to není vždy dostat hodně pozornosti, játra má mnoho základních funkcí pro tělo. Játra se mohou poškodit na základě typů potravin, které denně pojímete po dlouhou dobu. Navíc volba zdravých potravin, například prostřednictvím vegetariánství, může zabránit poškození jater tím, že sníží jeho pracovní zátěž, aby pomohla trávit některé druhy potravin.
Funkce jater
Játra jsou důležitá pro třídění krve, odstraňování chemikálií a rozbíjení živin, aby se změnily v použitelné formy těla. Játra také fungují jako filtr pro odpady, které se vylučují žlučí. Žluč se pak rozpadne tuky, aby se mohly absorbovat. Játra mají mnoho dalších základních funkcí, včetně tvorby cholesterolu, přeměnu přebytečné glukózy na formu, kterou lze později uložit a kontrolovat srážení krve.
Protein
Součástí funkce jater je rozdělení aminokyselin a jejich změna na glukózu nebo tuk. Aminokyseliny se nacházejí v potravinách, které obsahují bílkoviny. Když jíte významné množství bílkovin každý den, játra musí tvrdě pracovat na zpracování těchto aminokyselin. Zatímco bílkovina je důležitá, většina lidí, kteří následují západní diety, užívá mnohem více bílkovin, než jejich tělo potřebuje každý den, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Potřebujete jen dostatek bílkovin, abyste vytvořili 10 až 30 procent svých denních kalorií. Protein pochází ze zdrojů jako je maso, drůbež, ryby, vejce, mléčné výrobky a sója.
Vegetariánství
Lidé, kteří sledují vegetariánskou stravu, jsou ti, kteří nejí živočišné produkty, a vegetariánství má různé varianty, které vylučují některé druhy živočišných potravin. Například vegetarián lakto-ovo může jíst rostlinné potraviny, mléčné výrobky a vejce, ale vyhýbat se masa, drůbeži a rybám. Alternativně vegan vylučuje všechny produkty na bázi zvířat, včetně mléka, vajec a masa. Zatímco vegetariáni mohou stále získat bílkoviny z takových zdrojů, jako je sója nebo fazole, jejich celkový příjem je nižší než u typického jedoucího masa. Takže játra vegetariánů nejsou stejně přetížena aminokyselinami, jako jsou lidé s vysokým obsahem bílkovin. Celková funkce jater by mohla být lepší u vegetariánů kvůli sníženému příjmu bílkovin.
Nealkoholické tukové jaterní onemocnění
Nealkoholické tukové jaterní onemocnění se týká stavu, který způsobuje tvorbu tuků v játrech, což vede k poškození, které nesouvisí s nadměrným příjmem alkoholu. Játra nejsou schopna oddělit tuky, které se nakonec shromažďují v játrech jater. Největšími rizikovými faktory pro toto onemocnění jsou obezita, vysoký cholesterol a diabetes typu 2. Vegetariáni by mohli mít menší riziko vzniku nealkoholických tukových jaterních onemocnění souvisejících s dieta, protože jejich příjem nasycených tuků a cholesterolu je nižší než u těch, kteří konzumují živočišné produkty. Rostlinné potraviny neobsahují cholesterol a nižší hladina nasycených tuků u ovoce a zeleniny může snížit riziko výskytu obezity ve vegetariánské stravě.
