Demence je skupina příznaků zahrnujících poruchy duševních funkcí, včetně paměti a uvažování. Alzheimerova choroba je nejčastější příčinou. Podle Clevelandské klinice existuje až 50 dalších známých příčin. Mezi ně patří mrtvice, Huntingtonova nemoc, Parkinsonova nemoc, infekce jako HIV a přenosné spongiformní encefalopatie, chronické užívání alkoholu nebo drog, zranění a nádory mozku. Lidé s demencí potřebují pomoc při výběru jídla a často se jedí o samotě.
Vlákno
Demence nejčastěji postihuje starší lidi a starší lidé často mají problémy s zácpou, takže spotřeba dietních vláken je důležitá. Zdravotní středisko Ohio State University Lékař doporučuje pomalé zavádění vlákna, takže tělo má čas na přizpůsobení. Dobrým zdrojem vlákniny jsou chleby z celých obilovin, obiloviny, fazole, ovoce a zelenina. Doporučený příjem vlákniny pro dospělé je 25 gramů denně pro ženy a 38 gramů pro muže až do věku 50 let. Ženy nad 50 let by měly mít 21 gramů denně, zatímco muži nad 50 let by měli mít 30 gramů, podle Institutu lékařství .
Časté malé jídlo
Vzhledem k problémům s koncentrací, špatnou chuť k jídlu nebo změnám v chuti potravin lidé s demencí nemohou vždy jíst plné jídlo na jednom místě. Časté, menší jídlo může být odpovědí, říká Lékařské centrum OSU. Potraviny, které jsou obvykle podávány ve třech jídlech, mohou být rozděleny na některé jídla podávané mezi jídly. Například miska z ovesných vloček vyrobená z mléka namísto vody pro přidanou výživu a šťávu by mohla být snídaně; v polovině dopoledne by člověk mohl jíst tvrdé vařené vejce a kus ovoce.
Omáčky, Gravy a Koření
Ústní věk starších lidí produkuje méně slin, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu nebo UMMC. Suchá ústa zasahuje do žvýkání a spolknutí, takže OSU Medical Center navrhuje přidání omáček nebo omáčky. Chuť také snižuje s věkem, takže přidaná chuť omáček a omáčky může pomoci stimulovat chuťové pohárky a poskytovat další výživu a kalorie. Používejte koření a jiné koření, které pomáhají stimulovat chuťové pohárky, ale nepoužívejte přebytečnou sůl, která může zvyšovat zdravotní problémy, jako je hypertenze. UMMC říká, že schopnost ochutnat sůl je jedna z prvních ztrát, což usnadňuje její použití. Gravie a omáčky mohou být také s vysokým obsahem tuku. Otázka "Demence a geriatrické kognitivní poruchy" z roku 2006 uvádí, že vysoký příjem nasycených tuků může zvyšovat riziko vzniku demence a Alzheimerovy choroby od poloviny života.
Dysfagie
Lidé s demencí někdy vyvinou potíže s polykáním, což je stav známý také jako dysfagie. Je to nebezpečné, protože může vést k udušení a vniknutí potravy nebo kapaliny do plíce. Pokud má osoba dysfágii, vyvarujte se jídlům, které jsou těžké žvýkat, jako je například surová zelenina. Místo toho je vařená zelenina a maso. Smažte polévky a nápoje s komerčně dostupnými zahušťovadlami, které neovlivňují chuť jídla. Chuť je stále důležitá, takže si připravte několik zeleniny dohromady pro přidanou výživu a chuť a použijte koření a jiné koření pro přidání chuti do jídla.
