Když se snažíte zhubnout, můžete zkoumat všechny aspekty vaší stravy a dokonce si myslíte, že laktóza - cukr nacházející se v mléce - způsobuje tuku. Laktóza však pravděpodobně nezpůsobuje akumulaci tuku než jakákoli jiná živina nebo potravina. Nadbytečné kalorie vedou k získání tuku, nikoliv k jediné živině, jako je laktóza. Pokud získáte váhu a nejste si jisti, obraťte se na svého lékaře nebo dietetika.
Co je to Laktóza?
Laktóza je cukr, ale není to totéž jako bílá látka ve vaší cukrové misce. Oba jsou jednoduché uhlohydráty, ale laktóza není tak sladká jako stolní cukr a nachází se pouze přirozeně v mléce. Laktóza se skládá ze dvou molekul: glukózy a galaktózy. Během trávení vaše tělo rozkládá vazbu mezi glukózou a galaktosou. Galaktóza se pak převede na glukózu a obě molekuly glukózy se používají pro energii vašimi buňkami. Jako jednoduchý cukr se však laktóza rozpadá rychleji než komplexní karbamát, jako je ovesná mouka, takže laktóza může způsobit rychlý vzestup hladiny cukru v krvi.
Co způsobuje zvýšení tělesné hmotnosti?
Příliš mnoho jídla způsobuje přírůstek hmotnosti. Když budete jíst více kalorií, než vaše tělo spálí, tyto extra kalorie - bez ohledu na to, odkud pocházejí - se přeměňují na tuky a uchovávají se ve vašich tukových buňkách. Uvádíme to v perspektivě: šálek mléka má 80 až 150 kalorií, v závislosti na obsahu tuku a 48 z těchto kalorií - ať už z netučného nebo plnotučného mléka - pochází z laktózy. Pokud pijete hodně mléka a způsobuje, že konzumujete více kalorií než potřebujete, všechny extra kalorie z laktózy, tuku a bílkovin by se mohly změnit na tuky.
Laktóza a pocit tuku
Pokud trpíte intolerancí laktózy, konzumní mléko může vést k nadýmání. Laktóza vyžaduje enzym nazývaný laktáza pro trávení, ale lidé s laktózovou intolerancí buď postrádají tento enzym, nebo z něj nedostanou dostatek. Bez laktázy mohou jejich těla nerozptylovat laktózu, a proto fermentuje ve střevě, což vede k nadýmání, plynu a průjem. Nepohodlné příznaky způsobují, že se břicho zvětšuje, což může způsobit, že se cítíte těžké a tučné. Nepohodlí je ale dočasné a nemělo by ovlivnit číslo na stupnici.
Mléko, zdraví a váha
Mléko je zdravým doplňkem jakékoli stravy a může vám skutečně pomoci ztrátě tuku. Klinická studie z roku 2004 zveřejněná ve výzkumu obezity ukázala, že vysoce mléčná dieta s omezeným obsahem kalorií pomohla podpořit ztrátu hmotnosti a tuku výrazně lépe než tradiční dietu s nízkým obsahem kalorií. Dospělí by měli dostat 3 šálky mléka denně. Pokud máte obavy z nárůstu tělesné hmotnosti, zvažte možnosti nižšího množství mléka, jako je mléko bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku. A pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, použijte mléko bez laktózy v ranních cereáliích nebo přidáte jogurt do vašeho ovocného smoothie, abyste získali zdravotní přínos mléka bez plynu a nadýmání.
