Ty druhy tuků, které jíte, mohou značně ovlivnit vaše zdraví. Obecně řečeno, i nasycené tuky poskytují výhody, protože vaše tělo potřebuje tuky pro řadu důležitých účelů. Některé nasycené tuky v potravinách, jako je kokosový olej a kokosový olej, mohou přispět k dobrému zdraví, ale neexistují dostatečné důkazy k vyvození pevných závěrů. Protože nasycený tuk má obecně negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi, měli byste ho stále konzumovat.
Role tuku v těle
Vaše tělo používá nasycené tuky spolu s jinými typy tuku pro různé důležité účely, vysvětluje lékař William Sears na svém webu. Tuk slouží jako zdroj energie. Rovněž hraje klíčovou roli v produkci membrán, které obklopují buňky v těle, včetně mozku. Tuk také udržuje pokožku zdravou, tlumí orgány a pomáhá při výrobě hormonů, chemických poselů, kteří se podílejí na každém procesu v těle. Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že tělo dělá veškerý nasycený tuk, který potřebuje, a nadbytek, který dostanete ve stravě, zejména z výživy zvířat, je problematický, protože vysoké množství vede ke zvýšené hladině "špatného" cholesterolu.
Kokosový olej a srdeční onemocnění
Kokosový olej obsahuje jiný typ nasyceného tuku, než který se nachází v živočišných produktech. Tyto rozdíly mohou způsobit, že tento typ tuku je pro vás vhodný, spíše než s čím byste se měli vyvarovat. Lékař Joseph Mercola v krabici pro Huffington Post uvádí, že výzkum diety a incidentů onemocnění srdce u jedinců na jižních pacifických ostrovech odhalil velmi nízkou míru srdečních onemocnění, ačkoli někteří dostanou až 60 procent svých celkové množství kalorií z kokosu bohatého na nasycené tuky.
Starší studie, publikovaná v říjnovém vydání "Tropical Doctor", zaznamenala zvýšený výskyt koronárních onemocnění srdce v určité oblasti Indie. Vědci věřili, že vysoká spotřeba nasycených tuků z kokosového oleje je pravděpodobně zodpovědná. Jejich studie spočívala v porovnání příjmu kokosového a kokosového oleje u pacienta se srdečním onemocněním a zdravých jedinců. Jejich zjištění naznačují, že spotřeba kokosového oleje byla mezi těmito dvěma skupinami podobná, což naznačuje, že další zvýšený výskyt onemocnění je zodpovědný za jiný neobjevený faktor.
Triglyceridy středního řetězce a ztráta hmotnosti
Typ nasyceného tuku nalezený v kokosovém oleji se nazývá triglyceridy středního řetězce. Nutriční pracovník Jonny Bowden vysvětluje, že tělo používá tento typ tuku primárně jako zdroj okamžité energie, podobně jako uhlohydráty, ale bez špičky inzulínu, o němž se předpokládá, že přispívá k přírůstku hmotnosti.
Omezený výzkum naznačuje, že přidání tohoto typu tuku do stravy může pomoci při hubnutí. Dvě studie provedené stejným týmem kanadských výzkumníků, které se objevily v čísle "Mezinárodní žurnál obezity a souvisejících metabolických poruch" z ledna 2003 a prosince 2003, zkoumaly účinky přidávání triglyceridů ve středním řetězci ve formě kokosového oleje oproti jiným typům tuku u mužů a žen. Vědci zjistili, že kokosový olej zřejmě zvyšuje oxidaci tuků, což by pomohlo snížit celkové skladování tuku a zvýšit množství vypalovaných kalorií. Tyto účinky by neměly být považovány za rychlou fixaci, ale spíše za potenciální dlouhodobou změnu ve stravě, která by mohla podpořit úbytek hmotnosti a udržet zdravou váhu.
Úvahy
I když se nasycený tuk, který se nachází v kokosovém oleji, jeví jako zdravější verze nasycených tuků v živočišných produktech, tuky všech druhů mají dvakrát více kalorií než bílkoviny nebo sacharidy. Pokud se rozhodnete zahrnout více těchto tuků do stravy, snižte příjem ostatních druhů tak, abyste zabránili přílišnému vyčerpání této živiny.
