Dobrá výživa je pro každého důležitá, ale je obzvláště důležité, pokud žijete s diabetem. Vedle řízení příjmu uhlohydrátů musí být váš výživový plán zdravý z důvodu zvýšeného rizika kardiovaskulárních onemocnění, které doprovází diabetes. Tuniak je vynikající, nízkokalorická výživa pro diabetickou stravu, která vám poskytuje bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a další důležité mikroživiny.
Nízká hladina karbidu
Nemusíte se starat o špičku v hladině cukru v krvi, když budete jíst tuňák, protože obsahuje málo až žádné sacharidy. 3 oz. podávané pečené nebo zapečené čerstvé tuňáky obsahují přibližně 0,3 g sacharidů. Podobná porce konzervovaného tuňáka neobsahuje žádné měřitelné sacharidy.
Nízký cholesterol a nasycený tuk
Můžete se potýkat se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, jako mnoho diabetiků. Tuňák je zdravou volbou pro srdce, protože je přirozeně nízký cholesterol a nasycený tuk. 3-oz. podávání konzervovaného tuňáka obsahuje přibližně 15 mg až 25 mg cholesterolu. Voda balená tuňáka obsahuje 0,2 g nasycených tuků a tuňák nabitý olejem obsahuje 1,3 g. Čerstvý pečený nebo grilovaný tuňák obsahuje 45 g cholesterolu a 0,7 g nasyceného tuku. Pokud vyrábíte tuňákový salát, nezapomeňte, že pravidelná majonéza obsahuje téměř 400 kalorií a 45 g tuku na čtvrtletí šálku. Zvažte použití majonézy z tofu, která obsahuje zhruba polovinu tuku a kalorií pravidelné majonézy.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny jsou formou zdravého srdce, polynenasyceného tuku, který se nachází především v rybích olejích. Tyto tuky pomáhají chránit vás před srdečními chorobami tím, že podporují snížený krevní tlak a nižší hladinu triglyceridů v krvi. Protizánětlivé vlastnosti omega-3 mastných kyselin mohou zpomalit tvorbu nebo růst tukových ložisek ve vašich tepnách, což může vést k infarktu nebo srdečnímu selhání. Výhody omega-3 mastných kyselin jsou zvláště důležité, pokud máte cukrovku kvůli zvýšenému riziku srdečních onemocnění. Čerstvý tuňák obsahuje nejvyšší koncentraci omega-3 mastných kyselin. Pokud jedete konzervy tuňáka, bílý tuniak tuniak bíle zabalený ve vodě obsahuje více omega-3 mastných kyselin než lehké a olejom obalené odrůdy. American Heart Association doporučuje konzumovat ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny alespoň dvakrát týdně.
Protein
Sledování vaší váhy je důležitou součástí léčby diabetu, zvláště pokud máte onemocnění typu 2. Zdroje libové bílkoviny, jako je tuňák, poskytují stavební bloky potřebné k udržení tělních systémů bez přidávání nadměrného množství kalorií do výživového plánu. Tři unce tuňáků vám poskytnou přibližně 22 g až 25 g vysoce kvalitních bílkovin.
Vitamín D
Kromě podpory zdraví kostí může vitamín D zlepšit metabolismus glukózy. V článku z června 2007, publikovaném v časopise Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Dr. Anastassios Pittas a kolegové uvádí, že vitamín D a vápník mohou podporovat produkci a uvolňování inzulinu a snižovat rezistenci na inzulín, primární metabolickou poruchu s diabetem typu 2 . Tuňák je jedním z mála potravin, které přirozeně obsahují vitamin D. Pečený nebo zapečený tuňák obsahuje zhruba 1 mikrogram vitaminu D na 3 oz. porce; konzervovaný tuňák obsahuje přibližně 4 mcg až 6 mcg, v závislosti na zvolené odrůdě.
