Čaj je oceňován po celém světě díky svým vlastnostem jemného fyzického stimulantu a jeho psychologické hodnoty jako uklidňujícího a relaxačního nápoje pro své příznivce. V tradičním lékařství a folklóru v Asii se stává velkým a moderní medicína se začíná zajímat o její potenciální léčebnou schopnost. Bohužel, u malého počtu lidí vyvolává čaj alergii nebo nesnášenlivost.
Čaj
Čaj se vyrábí sušením a - v případě černého čaje - kvašení listů keřů, kamélie sinensis, pocházející z Číny. Příbuzný kvetoucí zahradní kamélie, čaj rostliny rozkvétají v semitropických a teplých mírných oblastech po celém světě. Čajové listy obsahují velké množství složitých organických molekul nazývaných fytochemikálie, které byly předmětem vědeckého výzkumu pro jejich možné přínosy pro zdraví. Taníny, které dodávají silný čaj, jsou zaléváním sušením v ústech mezi ty, které přitahují pozornost výzkumníků. Mohou však také způsobit nežádoucí účinky u citlivých jedinců.
Čaj a alergie
Potravinová alergie nastane, když vaše tělo chybí neškodné potraviny pro nebezpečné infekce. Odpovídá tím, že vytvoří protilátky a histaminy, aby se vypořádali s vnímanou hrozbou, která naopak vyvolává symptomy alergie. Citlivost nebo nesnášenlivost vyvolává příznaky bez zapojení imunitního systému. Potravinové alergie na čaj jsou extrémně vzácné. Alergie na čaje obvykle trvá v podobě problémů s dýcháním nebo kožních problémů u lidí, kteří pracují v balení či zpracování čaje, kteří se k němu delší dobu delili.
Taniny
Taniny v čaji jsou skupinou fenolických sloučenin, komplexních organických chemikálií. Mnoho fenolů v čajových lázních je oxidováno během procesu vytvrzování, čímž černý čaj má bohatou chuť a plné tělo. Taniny zůstávají beze změn, čímž se čaj mírně, ale příjemně ztuhlý. Černý čaj obsahuje spoustu taninů, obzvláště silný černý čaj. Malý počet lidí nesnáší taniny. Pokud máte podezření, že reagujete na taniny v černém čaji, poraďte se s lékařem k testování. Možná budete muset vyhnout jiným potravinám nebo nápojům obsahujícím také třísloviny.
Alternativy
Pokud test vašeho lékaře nezjistí citlivost na třísloviny v jiných potravinách a nápojích, budete muset vyhledat další vysvětlení. Začněte tím, že vyzkoušíte jinou značku čaje, abyste vyloučili případné spouštěče související s výrobním procesem první společnosti. Nákup čaje pěstovaného v jiné oblasti může také vyloučit environmentální faktory, jako je například sprej používaný v jedné pěstitelské oblasti. Pokud důsledně reagujete na černý čaj, zkuste pít oolong. Je pouze částečně fermentován, takže obsahuje méně sloučenin vzniklých fermentací a oxidací. Mohli byste také vypít zelený nebo bílý čaj.
