Kachní prsa lze zakoupit s kůží nebo bez ní. Odstranění kůže snižuje obsah tuku a kalorií kachny. 3-oz. podávání kachních prsou bez kůže obsahuje 119 kalorií a 3 g tuku, podle ministerstva zemědělství Spojených států. 3-oz. kachní prsa s kůží obsahuje 172 kalorií a 9 g tuku. Bezkrupé kousky kachen jsou nejlépe připravené, upečené, pečené nebo grilované.
Krok 1
Odřízněte kůži na kachnu ostré kuřecím nožem. Odřízněte všechny kusy přebytečné kůže a tuku. Vyhledejte si tuku a kůži, aby se omáčka mohla, pokud je to žádoucí.
Krok 2
Připravte marinádu na kachnu. Může to být stejně jednoduché jako nanášení kachny olivovým olejem, solí a čerstvým mletým pepřem. Další příchutě, které jsou dobré s kachní, zahrnují oregano, šalvěj, tymián, řízky, česnek a koriandr. Kachna zakryjte marinádou a obalte ji plastovým obalem.
Krok 3
Marinujte kachnu jednu až dvě hodiny v chladničce. Pod kůží kachny je tlustá vrstva tuku, která masíruje maso během vaření. Marinády vám pomohou vyměnit odstraněný tuk při odstraňování kůže kachny.
Krok 4
Ohřejte velkou pánvi na střední teplotu. Během pečení nepoužívejte olej v pánvi.
Krok 5
Nastavte kachní prsa do pánve. Vařte prsa asi tři minuty na obou stranách, dokud nebude lehce zbarven.
Krok 6
Použijte teploměr pro kontrolu masa. Přiložte teploměr do nejhustší části prsou. Vnitřní teplota by měla přečíst 165 stupňů Fahrenheita.
Krok 7
Kachnu vyjměte z pánve a položte ji na vrstvu papírových ručníků. Podávejte kachnu okamžitě vaší oblíbené omáčkou nebo omáčkou.
Věci, které budete potřebovat
- Kachní prsa
- Nůž
- Papírové ručníky
- Plastový obal
- Olivový olej
- Sůl
- Čerstvá mletá paprika
- Velká pánvička
- Teploměr masa
Tipy
- Před vařením rozmražte kachní prsa v chladničce.
