Vyzreté lososové jídlo se jedí jako kaviár nebo sushi, známý jako ikura, nejčastěji. Malé oranžové bubliny mají sladkou, slanou chuť a pop na jazyku, jak je budete jíst. Kaviár z lososa je drahý lék. Pokud máte to štěstí, když najdete nějakou čerstvou lososovou losos, když rybaříte nebo koupíte nějaké od rybáře, můžete vajíčka vyléčit sami vařit lososový jar, který je připraven k jídlu.
Krok 1
Nalijte 1 galon studenou vodu a sůl do velké misky ze sklenice nebo nerezové oceli a mícháme s dřevěnou lžící, dokud se sůl nerozpustí.
Krok 2
Třeste dvě pradií z čerstvého lososa z lososa na síťku drátěného filtru s otvory o průměru 1/4 palce pro uvolnění vajec z vaječného pytle. Když pracujete na zachycení vajec, nastavte síto na misku. Dbejte na to, aby se membrána neoddělila od vaječného pytle. Snažte se dostat pouze vejce do misky a nechat za sebou neporušený pytel. Nemějte strach, pokud necháte několik vajíček za sebou. Vyhoďte vaječný pytel.
Krok 3
Nalijte slanou vodu na vejce a nechte vajíčka namočit po dobu 12 minut. Namočte slanou vodu příležitostně během namáčení.
Krok 4
Jak se vajíčka namáčí, použijte čistý pár pinzet, abyste odstranili všechny části membrány nebo rozbité vaječné skořápky, které jsou v misce.
Krok 5
Vypusťte vajíčka do jemného síťoviny nad dřezem. Vypláchněte vajíčka studenou vodou a nechte je vypustit přes umyvadlo po dobu dvou až tří minut. Nastavte cedník přes misku a celý obal cedru a misky obalte do plastového obalu. Umístěte misku a šlehačku do chladničky a nechte vajíčka pokračovat v odtoku, chlazené, po dobu 8 až 12 hodin.
Krok 6
Vejce jemně nalijte do čisté misky. Vkuste jen olivový olej, abyste vajíčka natřeli a vytvořili je lesklý.
Krok 7
Servírujte lososovou lžičku se smetanovým sýrem a sušenkami na kaviár nebo podávkujte na lžičce rýže na chutnou ikuru sushi.
Věci, které budete potřebovat
- 4 šálky mořicí soli
- Vařečka
- Velké misky, nerezová ocel nebo sklo
- Síťová síťka s otvory o průměru 1/4 palce
- Pinzeta
- Síťový filtr
- Plastový obal
- Olivový olej
- Smetanový sýr a sušenky nebo rýže a mořské řasy (volitelné)
Tipy
- Nakrájený losos se uchová v chladničce po dobu tří dnů ve vzduchotěsné nádobě.
Upozornění
- Doba namáčení se liší v závislosti na tom, jakou vajíčku používáte. Namočte vejce na skořápky po dobu šesti minut, vejce koho po dobu 10 minut a králíky nebo chinook vejce po dobu 14 minut.
