Butterfish je jemně ochucená bílá ryba, která se nachází na některých specialitních trzích. Butterfish je také známý jako escolar, bílý tuňák nebo makrela hada. Ačkoli je chuť motýlů příjemná, nikdy byste neměli jíst více než 6 uncí v jídle, protože mořice mohou způsobit nemoc známou jako koperrhea. Keriorrhea změní stolici oranžovou a je způsobena požitím nestravitelných voskovitých esterů, které obsahují máslo. Jíst ryby blíže k ocasu snižuje toto riziko.
Krok 1
Mýdlovou mouku opláchněte ve studené vodě a vysušte ji z vnější strany papírovou utěrkou.
Krok 2
Smažte obě strany ryby se solí a pepřem. Rybu nechte sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
Krok 3
Rozstřikujte grilovací misku s nelepivým sprejem a předehřejte ho na střední teplotu.
Krok 4
Umístěte filé z másle do grilovací pánve a vařte je na tři minuty. Nakrájejte rybu a vaříme další tři minuty na druhé straně.
Krok 5
Vyjměte ryby z pánve a položte je na talíř, aby se po dobu 10 minut odpočíval, a tak je ryba vlhká.
Věci, které budete potřebovat
- 6 uncí filé z másle
- Papírový ručník
- Sůl a pepř
- Grilovací miska
- Nelepivý sprej na vaření
- Servírování talíře
Tipy
- Butterfish má přirozeně mírnou chuť, takže používejte mírné koření, které nebude ryby přemoci.
Upozornění
- Nikdy jíst více než 6 uncí motýlek. Získejte ryby pouze z dobrých rybích nebo specializovaných trhů a ujistěte se, že jsou čerstvé.
