Zdravá výživa obsahuje bílkoviny, které vaše tělo rozkládá na své součásti nebo aminokyseliny. Aminokyseliny hrají různé role v pravidelné činnosti vašeho těla, včetně pomoci při rozbíjení potravin a vytváření a opravě tělních tkání. Typická vyvážená strava obsahuje ty druhy bílkovin, které potřebujete pro získání všech aminokyselin, které vaše tělo vyžaduje.
Základní aminokyseliny
Vaše tělo musí získat z jídla devět druhů aminokyselin, protože je nemůže produkovat. Tyto devět aminokyselin - nazývané esenciální aminokyseliny - jsou leucin, histidin, isoleucin, valin, methionin, tryptofan, fenylalanin a threonin.
Nevýznamné aminokyseliny
Vaše tělo používá i jiné aminokyseliny, ale nemusíte je získat z vaší stravy, protože vaše tělo je vyrábí přirozeně. Tyto neesenciální aminokyseliny zahrnují asparagin, alanin, kyselinu asparagovou a kyselinu glutamovou. Deskriptory "podstatné" a "nepodstatné" se týkají pouze toho, zda potřebujete tyto aminokyseliny získat ve vaší stravě, nikoliv, zda jsou nezbytné pro normální tělesné procesy, které jsou všechny 13.
Podmíněné aminokyseliny
Zbývající kategorie aminokyselin se nazývá "podmíněná", protože nejsou vždy nutné. Pokud však máte nějaké nemoci nebo vysoký stres, vaše tělo by je mohlo vyžadovat. Podmíněné aminokyseliny zahrnují arginin, tyrosin, cystein, glutamin, ornitin, glycin, serin a pralin.
Význam
Všechny zdroje živočišných a rostlinných potravin obsahují některé bílkoviny, ale ne všechny poskytují stejné druhy aminokyselin. Pokud budete postupovat podle typické vyvážené stravy, měli byste mít dostatek odrůdy ve vaší stravě k zásobování různých aminokyselin. Pokud však dodržujete dietu, která omezuje určité zdroje bílkovin, možná budete muset najít alternativní zdroje bílkovin, které nahrazují určité aminokyseliny, které vaše dieta chybí. Například živočišné bílkoviny nebo maso obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Ale to představuje problém pro vegetariány a vegany, kteří musí najít rostlinné zdroje, které dodávají jakýmkoliv nezbytným aminokyselinám jejich diety chybějí. Sójové boby a quinoa jsou dvě běžně konzumované rostlinné potraviny, které obsahují kompletní bílkoviny.
Úvahy
Pokud máte atypickou dietu, poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste vám pomohli navrhnout plán stravování, který zajistí všechny živiny, které vaše tělo potřebuje, včetně esenciálních aminokyselin. Jinak začleňte do své stravy různé vysoce bílkovinné zdroje, jako jsou ryby, drůbež, chudé hovězí maso, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, semena, luštěniny a ořechy. Doporučený příjem bílkovin je 46 gramů denně pro ženy a 56 gramů denně pro muže.
