Připravené krabové koláče musí během vaření udržet svůj tvar rovnoměrně. Pokud hnědáte zvenčí krabí koláče správně, víte, že se interiér zahřál, protože vnitřní stékají během bourání. Musíte začít studené krabí koláče, takže jsou dostatečně pevné, aby udržely svůj tvar bez ohledu na to, jak si je vaříte - sušení, pečení nebo hluboké smažení. Všechny tři způsoby se dají dělat, ale sušení dorty vypadají co nejlépe; pečení vyžaduje nejmenší práci; a hluboké smažení je užitečné, pokud vaříte hranolky nebo něco společně s krabí koláče.
Sauteing
Krok 1
Umístěte krabí koláče do mrazničky, odkryté, asi 10 minut před začátkem.
Krok 2
Zahřejte několik polévkových lžic oleje v saunové pánvi na středně vysoké teplotě. Vezměte krabí koláče z mrazničky a vložte je do pánve. Prostor krabů koláče asi 1 palec od sebe.
Krok 3
Krabové koláče na první straně vysekávejte asi 2 až 3 minuty a pak je otočte. Na druhou stranu po dobu asi 1 minuty. První strana trvá déle, než se snižuje kvůli poklesu teploty, když je poprvé položíte do pánve.
Krok 4
Spalte teplo na médium a smažte krabové koláče ještě dalších 1 až 2 minuty. Nakloňte pánvi směrem k sobě a načistěte trochu oleje a poté jej po dobu vaření jednou nebo dvakrát nalijte na vrcholky krabových koláčů.
Krok 5
Krabové koláče přeneste na desku lemovanou papírovými utěrky pomocí štěrbinové špachtle. Patte vrcholy krabových koláčů papírovým ručníkem a okamžitě podávejte.
Pečení
Krok 1
Ohřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Umístěte krabové koláče na plech na pečení naolejovaný sprejem na vaření nebo obložený pergamenovým papírem. Prostor krabů koláče asi 1 palec od sebe na pánvi.
Krok 2
Kroužky krabových koláčů utřete tenkou vrstvou oleje. Olej pomáhá vrcholům krabových koláčů hnědčí rychleji.
Krok 3
Umístěte krabí koláče do trouby. Pečeme koláče po dobu 8 až 10 minut. Krabové koláče přeneste na podávací misku pomocí špachtle a okamžitě podávejte.
Deep-Frying
Krok 1
Umístěte krabí koláče do mrazničky asi 10 minut, než je hluboce smažíte. Hluboké smažení je agresivní způsob vaření a získávání krabových koláčů velmi chladno pomáhá držet spolu, když je poprvé spadne do oleje.
Krok 2
Ohřívejte asi 4 palce oleje na smažení v pánvi s těžkým dnem na sporáku při středním ohni. Zkontrolujte teplotu oleje po uplynutí 5 minut pomocí digitálního teploměru a podle potřeby upravte teplotu tak, aby byla teplota udržována mezi 350 a 375 F.
Krok 3
Vezměte krabí koláče z mrazničky a spustte je do oleje najednou pomocí štěrbiny. Nepřeplňujte olej; měli byste být schopni otočit krabice koláče v oleji snadno, když budete potřebovat.
Krok 4
Hluboce smažte krabí koláče, až začnou plavat na povrchu oleje, asi 2 minuty. Použijte lžičku nebo stěrku, abyste otočili krabové koláče v oleji, když začali plovoucí.
Krok 5
Vařte krabové koláče další 2 minuty a poté použijte lžíci s drátem, abyste je přenesli na desku lemovanou papírovými utěrky. Blot vrcholů krabího koláče s papírovými ubrousky a okamžitě.
