Nedovolte, aby vám diabetes nebo cukr v krvi zabránili v konzumaci ovoce. Ano, je pravda, že ovoce obsahuje některé přírodní cukry a jako každé jídlo s cukrem nebo uhlohydrátem způsobí ovoce malý vzestup hladiny cukru v krvi. Jako přírodní, celá rostlinná výživa je však ovoce plněné vlákninou, což pomáhá zpomalovat, jak tělo absorbuje tyto cukry a tlumí jejich vliv na hladinu glukózy v krvi podle Harvardské školy veřejného zdraví.
Trávení ovoce
Plody jsou bohatým zdrojem vlákniny a protože tělo nemůže trávit vlákno, musí být extrahováno ze zbývajících makronutrientů v ovoci. Výsledkem je, že cukry v ovoci jsou asimilovány do krve mnohem pomaleji, což způsobuje zvládnutelnější zvýšení hladiny cukru v krvi. Dále přispívá k minimálnímu vlivu plodů na glukózu v krvi jsou inherentní druhy cukrů v ovoci. Podle článku z roku 2002 v časopise American Journal of Clinical Nutrition fruktóza, nejhojnější cukr ve většině druhů ovoce, způsobuje málo až žádné zvýšení krevního cukru, protože se absorbuje přímo do jater, zatímco zbývající glukóza přítomná v ovoci způsobuje pouze minimální dopad na hladinu cukru v krvi.
Ovocné a glykemické zatížení
Glykemické zatížení je hodnota, která vyjadřuje relativní vliv potraviny na krevní glukózu vzhledem k celkovému množství sacharidů, které jsou k dispozici v typickém porodu, a jak rychle jsou tyto sacharidy asimilovány do krevního řečiště podle institutu Linus Pauling Institute. Potraviny s hodnotami s nízkým GL se pohybují v rozmezí od 1 do 10 a mají malý celkový dopad na hladinu glukózy v krvi. Hodnoty středního GL se pohybují v rozmezí od 11 do 19, zatímco hodnoty potraviny s vysokým výskytem cholesterolu jsou 20 a více, takže mají významnější vliv na hladinu cukru v krvi. Většina čerstvého ovoce spadá do oblasti s nízkým GL od 1 do 10 s jednou výjimkou: banány, které jsou středně těžké rostliny, podle výzkumných služeb Glycemického indexu univerzity v Sydney. Faktory, jako je stupeň zralosti a zpracování, jako je konzervování, mírně zvýší zátěž glykemie, zatímco sušení ovoce má významný dopad, což vede ke středním až vysokým hodnotám GL v závislosti na druhu sušeného ovoce.
Ovoce a cukrovka
Americká asociace pro diabetes doporučuje zařazení ovoce jako součást zdravé výživy pro osoby s diabetem. Dávejte však pozor, abyste ovoci počítali jako součást svého každodenního plánování jídel obsahujících sacharidy. Kromě toho, kontrola porcí cvičení se sušenými ovocemi a zejména ovocnými šťávami, jelikož tyto ovocné varianty mají větší vliv na hladinu cukru v krvi. Konzumace ovoce v umírněnosti jako součást vašeho diabetického jídelního plánu může být zdravým způsobem, jak uspokojit váš sladký zub, aniž byste zvýšili hladinu glukózy v krvi
Další úvahy
Pokud chcete zahrnout více ovoce do vaší stravy, ale stále se zajímáte o omezení celkového obsahu cukru a vlivu glukózy v krvi, volba plodů, které mají nejnižší hodnotu glykemického zatížení, dále přispěje k minimalizaci jejich dopadu. Ovoce jako višně, většina citrusových plodů, jablka, broskve, hrušky a většina plodů se pohybují v rozmezí od 1 do 5 v hodnotě GL podle výzkumné služby Glykemického indexu univerzity v Sydney.
