Možná budete muset dávat pozor na příjem fruktózy, zda máte malabsorpci fruktózy nebo jste byli diagnostikováni s dědičnou intolerancí fruktózy. V případě dědičné intolerance na fruktózu je to velmi vážný stav a všechny zdroje fruktózy, včetně rajčat, by měly být vyloučeny z vaší stravy, jak to doporučil váš lékař. Avšak v případě malabsorpce fruktosy mohou být malé množství fruktózy přijatelné. Většina lidí s malabsorpcí fruktózy může tolerovat několik plátků zralých rajčat, ale rajčatová omáčka a rajčatová pasta mohou být problematická a způsobují nadýmání, průjem, zácpa, plynatost a křeče.
Čerstvé rajčata
Malá dřevěná mísa z cherry rajčat Photo Credit: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images Polovina šálku čerstvých zralých cherry rajčat obsahuje 2,9 gramů sacharidů, z nichž 0,9 gramů vlákniny, 0,9 gramu glukózy a 1,0 gramu fruktózy. Střední, zralé rajčata poskytují 4,8 gramů sacharidů, 1,5 gramů vlákniny, 1,5 gramů glukózy a 1,7 gramu fruktózy. Pokud máte 1 šálek nakrájených rajčat, obsah karbidu odpovídá 7,0 gramům na porci, s 2,2 gramů vlákniny, 2,3 gramů glukózy a 2,5 gramu fruktózy. Zralé rajčata mají tendenci mít více fruktosy, z nichž některé se pak převedou na glukózu, jak se rajčata zrájí.
Rajčatový džus
Domácí rajčatová šťáva na dřevěném stole s rajčaty Photo Credit: zeleno / iStock / Getty Images 6 jednotek sklenice rajčatové šťávy obsahuje 7,7 gramů sacharidů, z toho 0,7 gramu vlákniny, 2,5 gramů glukózy a 2,8 gramů fruktózy. Mějte na paměti, že pokud si koupíte velkou láhev rajčatové šťávy, budete muset naměřit dávku 6 uncí.
Rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka v terakotovém hrnečku Fotografický kredit: Claudio Baldini / iStock / Getty Images Rajčatová omáčka obsahuje asi 13,2 gramů celkového sacharidu na 1 šálek porce, z čehož 3,7 gramů vlákniny, 5,7 gramů glukózy a 4,1 gramů fruktózy. Vždy zkontrolujte seznam ingrediencí, protože pokud rajčatová omáčka obsahuje přidaný cukr, jako je například běžný cukr nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, obsah fruktosy může být vyšší.
Rajčatová pasta
Rajčatová pasta na lžičce Foto kredit: Inga Nielsen / iStock / Getty Images Nádoba z másla o objemu 6 uncí obsahuje 32,2 gramů sacharidů, se 7 gramy vlákniny, 9,8 gramů glukózy a 9,9 gramů fruktosy. Rajčatová pasta se však obvykle ve velkém množství nekonzumuje. Použijete-li 6-ounovou kávu v receptu, který poskytuje 8 porcí, váš příjem fruktosy z rajčatové pasty bude asi 1,3 gramu na porci. Protože rajčatová pasta je obvykle přidána do rajčatové polévky nebo rajčatové omáčky, budete muset také zvážit obsah fruktosy v těchto dalších složkách, abyste zjistili obsah fruktózy ve vašem jídle.
