Cassava rostliny produkují masité kořeny, které mají vysoký obsah sacharidů a mají nízký obsah tuku i bílkovin. Kořeny manioku mohou být hořké a dokonce jedovaté, pokud jsou konzumovány syrové. Správně připravené a detoxikované, maniok může být používán jako brambor kvůli jeho vysokému obsahu škrobu a je často jíst pečené nebo smažené. Tento středně-kalorický kořen je také známý jako tapioka a nachází se v pudinkách a jiných pečených výrobcích.
Kalorie
Jeden šálek surového manioku obsahuje 330 kalorií. Když je připraven jako 1 oz. servírování čipů, asi 23, kasava obsahuje 147 kalorií. FDA považuje potraviny, které obsahují 100 až 400 kalorií za porci, potraviny s průměrnou kalorií.
Tlustý
Servíru surového manioku obsahuje 0,5 g tuku. Když jsou připraveny jako čipy, je to 1-oz. servíruje 7,4 g tuku. Rozdíl v obsahu tuku je primárně kvůli olejům používaným k smažení manioku při výrobě třísek. Čipy obsahují asi 2,5 g nasycených tuků, což představuje 12,5% denního doporučeného množství nasycených tuků. Udržujte příjem nasýtených tuků na méně než 20 g za den, abyste snížili riziko srdečních onemocnění.
Sacharidy
Cassava jsou vyrobeny především ze sacharidů. Objem surové maso obsahuje 78 g sacharidů. Jedna unce čajů z manioku poskytuje asi 20 g sacharidů. Spotřebujte asi 45 až 60 g sacharidů na jedno jídlo, abyste pomohli řídit hladinu cukru v krvi. Jste-li diabetici, sledujte příjem jiných sacharidů obsahujících jídla při jídle manioku, aby se zabránilo vysokým hladinám cukru v krvi.
Protein
1 šálka porce manioku poskytuje 2,8 g bílkovin. Cassava čipy obsahují ještě méně bílkovin na 0,38 g na porci. Studie Kevin Stephenson a kol., Publikovaná ve vydání "Nutrition Journal" z února 2010, zjistila nedostatečný příjem bílkovin u dětí, které konzumovaly maso jako diety. Byly doporučeny intervence ve stravovacích bílkovinách, které pomohou podpořit zdravý růst a vývoj. Tělo potřebuje správně fungovat proteiny. Při konzumaci manioku zahrnujte jídlo obsahující jiné bílkoviny na jídle.
