Ořechy z makadamie jsou nabité tuky a mají vysoký obsah kalorií. Nejsou to rysy, které byste obecně spojovali se zdravým jídlem. Ale než napíšete makadamii, musíte vědět také, že jsou jedinečným zdrojem klíčových živin a skutečně jsou dobré pro vaše srdce. V kontextu zdravé výživy jsou makadamové ořechy snacovou alternativou, o které se můžete cítit dobře.
Tlustý
Macadamia ořechy patří mezi nejchutnější ze všech ořechů. Překvapivě to může být tuk v oříšcích, který je činí zdravými. Většina tuku v makadamských oříšcích je ve formě mononenasycených mastných kyselin. Čínská studie zveřejněná v roce 2006 v "Mezinárodním věstníku pro výzkum vitamínů a výživy" zjistila, že 82,6% tuku v makadamových oříšcích je mononenasycené. Pro srovnání, olivový olej, vysoce doporučovaný zdroj mononenasycených mastných kyselin, obsahuje 55 až 83 procent mononenasycených tuků. Tyto typy mastných kyselin prospívají kardiovaskulárnímu systému.
Ostatní živiny
Stejně jako ostatní ořechy, makadamové ořechy obsahují velké množství vlákniny. Jeden oz. makadamových ořechů obsahuje asi 2,3 g vlákniny. To je asi 10 procent vašich denních potřeba vlákniny v 10 až 12 ořechů, podle webových zdrojů "Carbs-Information". Vlákna přidává do stolice objem a pravidelně se pohybuje. Podle článku z roku 2007 v časopise Journal of Environmental Science and Health, makadamové ořechy jsou také zdrojem důležitých stopových minerálů, včetně hořčíku, vápníku, železa, mědi, chromu, manganu a zinku.
Výzkum
Několik studií spojuje spotřebu maškarní matice se zlepšeným profilem lipidů v krvi a sníženými koronárními riziky. Jedna taková studie na státní univerzitě v Pennsylvánii byla publikována v časopise Journal of Nutrition v roce 2008. Tato studie porovnávala účinky dvou podobných diet se stejným množstvím tuku, bílkovin a uhlohydrátů. Jedna skupina dostala většinu svého stravovacího tuku z makadamových ořechů, zatímco druhá skupina dostala svůj tuk z jiných zdrojů. Po uplynutí pěti týdnů obě skupiny snížily svůj "špatný" LDL cholesterol, ale skupina makadamových oříšků měla výrazně větší pokles jak LDL, tak celkového cholesterolu.
Upozornění
Macadamia ořechy obsahují 200 kalorií za uncu, takže pozornost na velikost porce je důležitá, pokud počítáte kalorie. Také čistá výživná hodnota makadamových ořechů je snížena, pokud jsou ořechy pouze součástí přísady nebo jiné cukrářské svačiny. Snackové ořechy často přidávají sůl. To může být obava, pokud jste na stravě s nízkým obsahem sodíku.
