Když Joseph Priestley nabídl svým přátelům sladkou ochucovadlovou, osvěžující sýrovou vodu původně určenou k zabíjení myší, jen málo věděl, že vytváří spoustu kontroverzí. O více než dvě staletí později zůstávají relativní zdravotní rozdíly mezi sýrová a ne-uhličitá voda předmětem intenzivní debaty. Přestože se v průběhu let objevují argumenty na obou stranách rozdílu, zdravotní rozdíly mezi oxidem uhličitým a ne-uhličitou vodou zůstávají značně nejednoznačné.
Oblíbenost nápojů se skleněnými nápoji
Diskuse o zdravotním rozdílu mezi oxidem uhličitým a nehumčenou vodou zahaluje hlavní důvod, proč se mnoho lidí obrací na nápoje sýtené oxidem uhličitým. Lidé se ze zdravotních důvodů přitahují ke sýrové vodě. Skutečnost, že sýtená voda pochází z příjemných příchutí bez cukru, barviva, konzervační látky a sladidla, činí to atraktivní pro zdraví lidi - to je samozřejmě až do okamžiku, kdy protichůdné výzkumné zprávy začaly ukazovat jinak.
Voda a zdraví
Každý tělesný systém závisí na tom, že voda v jeho přirozeném tvaru funguje. Hodnota pH nebo kyselosti tělních systémů je udržována dostatečnou vodní rovnováhou a viskozita nebo tloušťka krve přímo souvisí s úrovní hydratace. Zatímco bylo tvrzeno, že sýrovaná voda může tyto funkce plnit, protože se liší od obsahu neoxidované vody v obsahu oxidu uhličitého, v mnoha čtvrtletích se vyskytují obavy, že tomu tak není.
Zákony o uhlíkové vodě
Hydratace se jeví jako nejdůležitější zdravotní rozdíl mezi uhličitanovou a ne-uhličitou vodou. Bylo tvrzeno, že sýrová voda snižuje tlak na ledviny, což vede k riziku dehydratace. Dehydratace přispívá k mnoha zdravotním problémům, jako je zácpa, infekce močového měchýře, revmatoidní artritida a osteoporóza. Kapacita sýrové vody pro adekvátní hydratace těla vyvolala vážné obavy a byla předmětem mnoha výzkumů. Skutečnost, že studie ze září 2002 nalezla sýrovanou vodu, která by pomohla zmírnit zácpu, dále přispívá k diskusi.
Postupná změna paradigmatu
Zubní lékaři z University of Birmingham studovali schopnost sýrové vody způsobit zubní erozi. Nenašli žádnou souvislost. Kofein, který byl dříve označen za viníka pro dehydrataci v nápoji se sycenými nápoji, byl rovněž vyloučen. Velmi oslavovaná studie z října 2000, publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition, nezaznamenala žádnou souvislost mezi sýrovou vodou, kofeinem a dehydratací. Národní nadace pro osteoporózu také poznamenala, že na rozdíl od dříve předpokládaného názoru, sýrová voda nevede k osteoporóze.
Nebezpečí a přínosy
Překvapivě výzkum prokázal některé přínosy pro zdraví ve vodě, jako je zmírnění pálení žáhy a zácpa, stejně jako zlepšení vyprazdňování žlučníku. Studie z května 2004 uvádí, že sodík bohatá sýrová voda snižuje kardiovaskulární riziko u žen po menopauze. Navzdory těmto pozitivním nálezům však není zapotřebí záviset na sýtené vodě jako hlavním zdroji tekutin, protože výzkum ukázal souvislost mezi nápoji se syrovátkami a onemocněními, jako je podráždění jícnu, žaludeční reflux a syndrom dráždivého střeva.
