Tradiční čínská strava představující nízké nebo mírné množství živočišných bílkovin a spoustu rostlinných potravin je jedním z mnoha tradičních stylů stravování, které získaly chválu za své schopnosti bojovat proti nemoci. Více než jen lahodný způsob přípravy jídla, tradiční čínská kuchyně používá jídlo jako terapii k harmonizaci těla s ročním obdobím. Strategické směsi koření a chutí přispívají ke zdravým a chutným kvalitám této stravy.
Funkce
Houskové knedlíky. Fotografický kredit: diamant24 / iStock / Getty Images Tradiční čínská strava představuje zeleninu, která byla lehce v páře nebo smažena, spolu s škrobem, jako je rýže, nudle nebo knedlíky. Maso a ryby jsou součástí tradiční stravy, ale jsou podávány v mnohem menším množství, než je obvyklé v západní stravě. Zatímco americké kuchyňské styly mají tendenci spojovat koření s příchutí, v čínské kuchyni, česnek a zázvor bývají zahrnuty jako pomůcky pro trávení, podle internetových stránek čínských holistických zdravotních cvičení. Zelený čaj, známý svou antioxidačními vlastnostmi, se vyznačuje také výraznou čínskou stravou.
Pět příchutí
Fermentované potraviny mohou pomoci žaludečním onemocněním. Fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Tradiční čínská medicína, TCM, tvrdí, že všechno se skládá z pěti prvků: dřeva, ohně, země, kovu a vody. Každý prvek má odpovídající chuť: kyselá, hořká, sladká, horká a slaná. Vyvážení prvků strategickým jedením z různých skupin chuti je důležitou součástí čínské medicíny a může pomoci vám a dokonce i vašemu domácímu mazlíčku dosáhnout lepšího zdraví, podle článku Veterinární fakulty University of Florida o TCM a potravinách. Máte-li průjem, mohou vám pomoci kysané potraviny, jako je citrón nebo jídlo nakládané do octa. Sladká chuť, ilustrovaná v medu a mnoha ovojích, nabízí náladové účinky.
Výzkum
Míchat zeleninu. Foto kredit: eugena-klykova / iStock / Getty Images Výzkumem prospěšnosti tradiční čínské diety byl 20letý dieta a zdravotní projekt China-Oxford-Cornell, jehož výsledky publikoval vedoucí výzkumník T. Colin Campbell ve své knize "Studie o Číně" z roku 2005. Campbell's zastřešující závěr ze studie byl, že nižší spotřeba živočišných bílkovin mezi venkovskými čínskými je primárním faktorem jejich nižšího výskytu srdečních onemocnění, cukrovky a obezity. Důraz tradiční čínské diety na zeleninu, lehké vaření a některé koření jsou také pravděpodobné faktory, které podporují její zdraví.
Dietní terapie
Čerstvé produkty. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Jeden ze sofistikovanějších pojmů v čínské kuchyni je myšlenka, že vše, co jíte, může ovlivnit váš celkový stav a pohodu. Vyberte si, co jíst na základě vašich osobních fyzických tendencí, doporučuje Lizette Montgomery ve svém článku z roku 1996 o léčení potravin v časopise Yoga Journal. Čínská medicína dělí potraviny do kategorií "vytápění" a "chlazení". Pokud máte tendenci být chladná, jídlo, oteplování potravin, jako jsou vařené zrna a chilli může pomoci. Pokud jste přehřátí a nervózní, můžete vyzkoušet surovou zeleninu a syrové ovoce, které chladí.
Zkuste to
Řepa a mrkev. Fotografický kredit: simplytheyu / iStock / Getty Images Nemusíte být profesionální čínský šéfkuchař, který těží z tradičních čínských způsobů vaření. Míša Ruth Cohenová, praktika tradiční čínské medicíny a autor knihy "Čínská cesta k léčení", uvádí na internetových stránkách Acupuncture.com, že tradiční čínská strava funguje, protože se spoléhá na místně pěstované celé ovoce a zeleninu, které jsou v sezóně. Cohen doporučuje používat maso jako přízvuk k jídlu, nikoli středobodem. Když se nejprve pokusíte převést na čínský styl jídla, konzumace řepy, mrkve a lopuchu je myšlena, že pomůže vašemu tělu očistit se od toxinů, které by mohlo být potřeba očistit.
