Brokolice je členem rodiny zelí, spolu s jinou zeleninou, jako je květák, bok choy a kale. Je bohatý na vitamíny, minerály a fytochemikálie, o kterých se předpokládá, že mají vlastnosti proti rakovině. Navzdory svým možným přínosům se někteří lidé vyhýbají brokolici, protože jim dává střevní plyn, což může být nepříjemné nebo dokonce bolestivé. Ve většině případů se však může zabránit tomu, že plyn přijmete některá jednoduchá opatření, která vám umožní udržet brokolici jako součást celkové zdravotní stravy.
Broccoli Gas
Střevní plyn je obvykle způsoben buď tím, že se do trávicího ústrojí dostává příliš mnoho vzduchu, nebo bakteriemi, které rozkládají jídlo ve vašem střevě, což je případ brokolice. K tomu dochází především kvůli přítomnosti cukru v brokolici nazývané rafinóza. Lidské bytosti postrádají enzym, který rozkládá rafinózu, což znamená, že se nedostává do tenkého střeva. Místo toho se rafinosa dostává do tlustého střeva, kde se bakterie pokusí rozložit to co nejvíce. Tento proces může způsobit spoustu plynu, zvláště pokud nejste zvyklí jíst jídlo s rafinózou. Mezi další potraviny s vysokým obsahem raffinózy patří fazole, zelí, růžové klíčky a chřest.
Užitečné doplňky
Doplňky, které obsahují enzym alfa-galaktozidázu, mohou rozdělit rafinosu na brokolici, což může potenciálně pomoci zabránit tvorbě plynu, podle Národního informačního systému pro léčbu chorobných onemocnění (Digestive Diseases Information Clearinghouse). Enzym se obvykle dodává v kapalné nebo tabletové formě a užívá se těsně před jídlem, aby pomohl rozložit problémový cukr. Obvykle trvá pouze jedna tableta, nebo pokud je v tekutém stavu, asi pět kapek. Studie zveřejněná v lednu 2007 v publikaci "Trávicí onemocnění a vědy" zjistila, že účastníci, kteří jedli fazole, které obsahují velké množství rafinózy a také užívali alfa-galaktozidázu, zaznamenali výrazně nižší produkci plynu ve srovnání s pacienty, kteří užívali placebo.
Další návrhy
Pokud zjistíte, že užívání enzymu s alfa-galaktozidázou neznižuje plyn při konzumaci brokolice, je možné, že je na vině vysoké množství vlákniny v brokolici, zejména pokud nejste zvyklí jíst hodně vlákniny nebo spotřebováváte mnoho dalších potravin s vysokým obsahem vlákniny. Bakterie ve vašich střevách se nakonec zvyknou na zvětšené vlákno, ale pomůže konzumovat menší část brokolice a poté postupně zvyšovat množství, které konzumujete, dokud se váš systém nedokáže přizpůsobit. Snížení celkového příjmu vlákniny může také pomoci.
Další úvahy
Brokolice je nejlepší, jestliže je konzumován syrový, protože proces vaření zničí mnoho důležitých živin. Živiny, které obsahuje, zejména vlastnosti proti rakovině, mohou být velmi přínosné, takže může být vynaloženo úsilí i nadále jíst. Pokud však preventivní opatření nevylučuje střevní plyn, přestanete konzumovat brokolici, dokud se o problému nebudete poradit s lékařem. Mohli byste mít podkladnou trávicí problém a jíst brokolici jen zhoršuje příznaky.
