Vaření zelí na sporáku může být páchnoucí a snižuje jeho nutriční hodnotu. Problém spočívá v chemikáliích s obsahem síry nazývaných isothiocyanáty, které smradou vaší kuchyně a 18,2 g na 1/2 šálku dávky vitamínu C rozpustného ve vodě, které může vroucí voda zničit. Pečení zelí v troubě vařením suchým teplem je zdravý a rychlý způsob, jak vařit zelí, a pokud ho nepřekročíte, použijte méně páchnoucí způsob.
Krok 1
Roztajte 2 polévkové lžíce. z másla nebo margarínu na hlavu kapusty v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
Krok 2
Zajistěte kusy zelí v jedné vrstvě na plechu.
Krok 3
Nakrájejte celý povrch zelných kousky máslem nebo margarínem a sezonujte pokropením černého pepře.
Krok 4
Nastavte troubu do horní polohy. Předehřejte troubu na 475 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Pečeme zelí 20 až 30 minut a během této doby se otočíme kleštěmi.
Krok 6
Odstraňte z vaší trouby zelí, když je pouze vidlička a hnědé skvrny se začínají objevovat na povrchu zelných kousky.
Věci, které budete potřebovat
- Nezpálené máslo nebo nízkotučný margarín
- Mikrovlnná trouba bezpečná mísa nebo hrnce
- Pečící papír
- Štětec na loupání
- 1/4 / až 1/2 tsp. Černý pepř
- Tongy
- Vidlička
Tipy
- Chcete-li připravit zelí pro pečení, nejprve odstraňte tmavě zelené vnější listy. Plátek hlavy zelí na polovinu ostrým kuchyňským nožem. Každou polovinu dvakrát nakrájíte na polovinu, abyste skončili osmi kusy. Postavte každý kus nahoru a nakrájíme mezi jádrem a zelím dolů. Zlikvidujte jádro. Použijte nerezovou plech, nikoli hliníkovou pečicí plochu pro vaření zelí v troubě. Chemické sloučeniny v kapustě silně reagují na hliník a výsledek bude páchnoucí. Pokud musíte použít hliníkovou fólii na pečení, přiložte ji jako pergamen jako izolační vrstva.
