Oves je srdeční zrna, které rostou v chladném, vlhkém klimatu. Společnost American Heart Association uznává přínosy pro zdraví spojené s konzumací celých zrn, jako je ovesné vločky, včetně sníženého rizika onemocnění srdce. Ať už dáváte přednost ocelovým řezům, "staromódnímu", pravidelnému, rychlému nebo okamžitému osuku, můžete si být jisti, že jíte celozrnné jídlo. Oves se téměř vždy zpracovává bez zásahu do zárodečných klíček, otrub a endospermu, což činí ovesné vločce vysoce výživnou volbou. Ovesné vločky poskytují mnoho vitaminů, které jsou nezbytné pro zdravou výživu.
Thiamin
Thiamin je ve vodě rozpustný vitamín B nezbytný pro nervovou a svalovou funkci, metabolismus sacharidů a jako složku různých enzymů. Potřebujete také thiamin pro produkci žaludeční kyseliny, což se ukazuje jako nezbytné pro správné trávení jídla. Podle USDA National Nutrient Database, ovesné vločky poskytují 15% doporučeného denního množství thiaminu.
Niacin
Podle USDA National Nutrient Database obsahuje jeden šálek ovesné vločky 3,2 procenta doporučeného denního množství niacinu u mužů a 3,7 procenta u žen. Součástí několika enzymů je niacin, který pomáhá zvyšovat energii a metabolismus.
Folate
Folát je vitamín B, který zvyšuje produkci a růst buněk. Folate je nezbytná pro produkci červených krvinek a pro syntézu DNA a RNA. Podle USDA National Nutrient Database, jeden šálek ovesné vločky poskytuje 3,5 procenta doporučeného denního množství folátu.
Selen
I když není vitamín, selen je základní živina nalezená v ovesné vločce. Podávání ovesné vločky poskytuje 23 procent doporučeného množství selenu pro dospělé, podle americké ministerstva zemědělství National Nutrient Database. Selén je stopový prvek, což znamená, že potřebujete jen velmi malý objem denně. Selén je nezbytnou složkou několika důležitých enzymů a funguje také jako antioxidant.
