Kyselinový reflux je bolestivý stav, který může způsobit spálení v hrudníku, v horní části břicha a za hrudní kostí. Konzumace určitých potravin - například těch, které obsahují vysoký obsah tuku a koření - je často spouštěcím faktorem pro vznik refluxu kyseliny. Lidé, kteří milují hummus, mohou i nadále tuto potravu začlenit do své stravy tím, že provedou některé změny základní receptury.
Acid Reflux Basics
Kyselý reflux - nebo gastroesofageální reflux, jak se někdy nazývá - je stav charakterizovaný regurgitací obsahu žaludku zpět do jícnu. Zatímco kyselý reflux může být způsoben mnoha faktory, často je na vině slabost dolního jícnového svěrače. Ti, kteří mají reflux kyselin, jsou často povzbuzováni, aby provedli změny ve své stravě. Ve skutečnosti může být omezením příjmu některých potravin - jako je čokoláda, máta peprná, káva, rajčata, alkohol, pikantní a mastné nebo mastné potraviny - efektivní způsob, jak udržet kyselý reflux pod kontrolou.
Hummus základy
Hummus je klasická pastvina z Blízkého východu, která často slouží jako ponoření nebo šíření. Zatímco přísady uváděné v humusu se mohou lišit, tradičně obsahují cizrnu, sezamové semínky - nebo tahini pastu - olivový olej, citronovou šťávu, česnek, byliny a koření.
Spouštění kyselého zpětného toku
Podle společnosti Jackson Siegelbaum Gastroenterology by lidé s kyselým refluxem měli vyhýbat mastným potravinám za každou cenu. Významné množství jak olivového oleje, tak tahini pasty v humusu znamená, že toto jídlo je poměrně vysoké v tuku - ve skutečnosti, pokud budete jíst 2 lžíce porce humusu nakupovaného v obchodě, můžete očekávat, že spotřebujete 5 gramů tuku, což je asi 8% denní hodnoty tuku. Koření používané v klasických humusových recepturách - jako jsou například česnekové, kmínové a červené pepřové vločky - může být také spouštěcím faktorem pro nástup kyselého refluxu.
Zvláštní důvody
Vytvářením vlastního humusu doma můžete provést změny tradičního receptu a tím snížit množství tuku a koření. Zvažte výměnu některých olivového oleje a pasty tahini v hummu s vodou za nízkotučné potraviny. Nebo vynechte tahini a použijte pouze 1 polévkovou lžíci olivového oleje pro celý recept. Výběr koření, které nebyly v minulosti spouštěním kyselých kyselin, může být také užitečným způsobem, jak udržet příznaky v zálivu.
