Přestože vařené kuře je bezpečné jíst, pokud je důkladně vařeno, smažení kuřete před tím, než budete sloužit, přidá chuť a chrumkavou strukturu. Protože kuře je již varené, je to rychlý proces, jak ho smažit, což usnadňuje rychlé jídlo na stole. Také zajišťuje, že kuře je vařeno celou cestou. Podávejte to s výživnými přílohami, jako jsou pečené brambory nebo dušená squash, a za krátkou dobu budete mít chutné jídlo.
Krok 1
Nalijte olej do hluboké pánve nebo do elektrické pánve. Otočte teplo na středně vysoký a ohřejte olej na 375 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Na desku skládejte šálek nebo dvě mouky. Přidejte sušené bylinky a koření, jako je černý pepř, cibulový prášek nebo paprika. Naplánujte asi 1 šálek mouky pro 4 vykostěné kuřecí prsíčky. Zatímco se olej zahřívá, mouku a koření míchat vidličkou, dokud není vše dobře promícháno.
Krok 3
Crack 2 nebo 3 vajíčka na samostatnou desku pro každé 4 vykostěné kuřecí prsa. Jemně porazte vejce vidličkou.
Krok 4
Vyzvedněte kus vařeného kuřete pomocí dvojice kleští a ponořte ho do vyhozených vajec, dokud nebude dobře pokrytá ze všech stran.
Krok 5
Kulatá prsa přikryjte vajíčkem do směsi mouky, dokud nebude rovnoměrně pokryta ze všech stran.
Krok 6
Přenést drcené kuře na horký olej pomocí pár kleští. Udělejte to tak, aby se vaše ruka a paže nacházely dále od horkého oleje, který může při vkládání kuřecího masa rozstřikovat.
Krok 7
Opakujte proces bičování se zbývajícími kusy vařeného kuřete a přidávejte je k horkému oleji, jakmile jdete.
Krok 8
Zakryjte pánvičku a nechte kuře vařit 3 až 4 minuty, nebo dokud se zbarvená nátěrová hmota nezmáčkne a nezmizí.
Krok 9
Každému kusu kuřat otočte pomocí dvojice kleští. Sklenici zakryjte a vařte další 2 až 3 minuty, nebo dokud nebude druhá strana ostrá a zlatavě hnědá. Vzhledem k tomu, že kuře je již vařené, nemusíte se starat o vaření po celou cestu.
Krok 10
Odstraňte kuře z pánve pomocí dvojice kleští. Vypusťte kuřecí maso na papírových utěrech před jeho podáváním. Tím se nasává trochu oleje na vaření, což snižuje celkový obsah tuku v kuřecím kuře.
Věci, které budete potřebovat
- Deep panenka nebo elektrický pánvička s víkem
- Stolní olej
- Desky
- Mouka
- Sušené bylinky a koření
- Vidlička
- Celá vejce
- Tongy
- Papírové ručníky
- Servírování talíře
Tipy
- Udržujte svůj olej při 375 ° F během celého procesu vaření, doporučuje Rick Browne, autor knihy "Ultimate Guide to Frying: Jak si smažit jen něco." Tím je zajištěno, že se olej nevystije do kuřecího masa, čímž se sníží množství tuku v hotovém výrobku. Použijte vykostěné kuřecí prsíčky bez kůže na vaření a smažení. Jsou nižší v tucích než kuře s kůží, která je stále připojena. Použijte celozrnnou mouku pro těsto a zvýšíte obsah vlákniny ve vašem jídle v malém množství. Vyměňte mouku za chlebové trouby za mírně odlišnou chuť a texturu.
Upozornění
- Použijte samostatný pár kleští, abyste kousky z pánve vyjmuli. Kleštičky, které jste používaly na smetání kuřecího masa, mohly být kontaminovány surovými kuřecími šťávami, které by mohly způsobit nemoci přenášené potravinami, pokud by byly přeneseny do vařeného masa a konzumovány. Nepřidávejte sůl do těsta, upozorňuje Browne, protože přináší vlhkost na povrch jídla, což může způsobit, že se olej roztřepe, když je potravina umístěna v pánvi.
