Burgers jsou pokrmy, které najdete v restauracích od nejmenší mastné lyžičky až po nejkrásnější jídelní místo. Burgers jsou také oblíbenými mnoha domácích kuchařů, zejména během grilování. Někdy hamburgerské maso má tendenci se rozbít nebo rozpadat, když se vaří, v podstatě ničí vaše dobře-formované patties. Přidáním pojidla, jako je vejce na maso, pomůže vaše pečivo udržet svůj tvar před a po vaření.
Krok 1
Umístěte hovězí maso do velké misky.
Krok 2
Přidejte špetku soli a pepře a případné doplňky, které chcete, jako je mletá cibule, petržel, omáčka Worcestershire nebo hořčice Dijon.
Krok 3
Do misky vejděte jedno vejce a mixujte všechny ingredience spolu s rukama. Pokračujte v míchání masa, dokud se zdá, že všechny ingredience nejsou rovnoměrně zabudovány.
Krok 4
Odeberte z misky koule s velikostí dlaní z masové směsi a vytvořte je rukama do tlustých patin.
Krok 5
Stack patties na talíři, s kusem voskovaného papíru mezi každým. Pokračujte v přípravě šálků, dokud nebude veškerá masová směs pryč.
Krok 6
Umístěte hamburger na středně vysoký gril nebo na pánvi. Kuchajte po dobu pěti až 10 minut, jednou otočte, dokud nejsou vařeny právě vařené.
Věci, které budete potřebovat
- 1 kg hovězího masa
- Sůl a pepř
- Cibule
- Petržel
- worcestrová omáčka
- dijonská hořčice
- 1 vejce
- Talíř
- Voskový papír
- Gril
- Pánev
Tipy
- Vůně můžete porazit v misce a přidat ji do masa, pokud chcete. Přidat k ? šálek strouhanky ke směsi, pokud je maso po přidání vajíčka příliš vlhké. Používejte jiné mleté maso, jako je vepřové maso nebo krůtí maso, pro jinou chuť. Před a po manipulaci se syrovým masem důkladně umyjte ruce.
