Suchý koláč je jednou z opakujících se nočních můr každého pekaře. Ačkoli kuchaři investují dlouhé hodiny do výroby dezertů, neexistuje způsob, jak vědět, zda je dort příliš suchý před dokončením pečení. Nepředpokládejte však, že suchý koláč je ztracená příčina. Přidání teplého jednoduchého sirupu dodává vlhkost a chuť méně pečlivému pečení. Vzhledem k tomu, že jednoduchý sirup dodává kaloriím do vašeho dortu, začněte s použitím malého množství a přidávejte další, pokud je to nutné, abyste dosáhli houževnaté, sladké odměny za vaše úsilí.
Krok 1
Smíchejte stejné množství cukru a vody do hrnce. Začněte s 1/4 šálkem vody a cukru. Zvyšte na 1/2 šálku každého, pokud je koláč velký nebo má vrstvy.
Krok 2
Zahřejte směs cukru a vody na středně vysokém ohni, dokud nedojde k varu. Odstraňte z tepla, když se cukr zcela rozpustí. Nechte mírně vychladnout.
Krok 3
Použijte bambusový špíz, abyste nalepili otvory v horní části dortu. Jednoduchý sirup přelít přes vrchol dortu.
Krok 4
Rozemlete jednoduchý sirup přes horní část dortu s kartáčem na pečivo. Rozdělte jednoduchý sirup do otvorů a po stranách dortu.
Krok 5
Pokryjte dort. Nechte koláč absorbovat jednoduchý sirup 2 až 3 hodiny před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 šálku vody
- Bambusové špízy
- Štětec na pečivo
Tipy
- Pokud je dort už matný, pokropujte otvory v polevu na vrcholu dortu s bambusovým špízem. Nalijte teplý jednoduchý sirup přímo do otvorů a vyhlaďte nad nimi zahřáté polevy. Přidejte chuť na svůj jednoduchý sirup pomocí ochuceného likéru, jako je pomeranč, citrón nebo malina, nebo přidávejte extrakt z vanilky. Smíchejte 1 nebo 2 polévkové lžíce likéru nebo extraktu do jednoduchého sirupu ihned po jeho vyjmutí ze sporáku.
