Méně než 70 procent dospělé lidské populace je schopno trávit laktózu mléčného cukru. Není spokojen s přestávkou konzumovat mléko, lidstvo místo toho vynalezlo mléko bez laktózy. Změny v mléce, které jsou nezbytné k tomu, aby se zabránilo intoleranci laktózy, mění její výživový profil na základní úrovni.
Základní informace o cholesterolu
Lidé kdysi věřili, že existuje jen jeden druh cholesterolu a že to bylo celkově špatné pro vaše srdce. Podle Dr. Mehmet Oz v "You: The Owner's Handbook" nyní vede nutriční věda, že existují tři druhy cholesterolu. Jeden je špatný pro vaše srdce. Jiný skutečně zlepšuje vaše zdraví oběhu. Třetí typ se tvoří v reakci na glukózu v krvi a souvisí s pankreatickým zdravotním stavem a obezitou.
Základy laktosy
Laktóza je cukr, který se přirozeně vyskytuje v mléce a jiných mléčných výrobcích. Někdo schopný štěpit laktosu má v trávicím traktu enzym laktázu, který rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu. Lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, nemají laktázu. Když jedí něco, co obsahuje laktózu, trpí trávícími příznaky, jako jsou křeče, plyn a průjem. Výrobky neobsahující laktózu jsou vyráběny a uváděny na trh, aby sloužily populaci netolerující laktosu, která skutečně převyšuje množství produkujících laktázu.
Obsah cholesterolu
Podle Waltera Willetta v "Eat, Drink and Be Healthy", je to obsah tuku v potravinách, který ovlivňuje vaše hladiny špatného LDL a dobrých HDL cholesterolu. Obsah cukrů a škrobů v potravinách stimuluje tvorbu triglyceridů.
LDL a HDL
USDA poskytuje informace o 1 šálku nízkotučného mléka bez laktózy. Jedna taková porce obsahuje 2,5 g tuku rozdělených mezi 1,5 g nasyceného tuku a 1 g nenasyceného tuku. Obsah nasycených tuků zvýší vaše hladiny nezdravého LDL cholesterolu. Nenasycené tuky zvýší váš HDL, ačkoli nejsou ve stejném rozsahu díky nižšímu obsahu. Celkově mléko bez laktózy bude mít škodlivý vliv na celkovou hladinu cholesterolu, protože stimuluje tvorbu špatných cholesterolu více, než je tomu u dobrých cholesterolu.
Triglyceridy
Podle USDA jsou sacharidy v mléce bez laktózy téměř úplně cukry, což jí dává velmi vysoký glykemický index. Čím vyšší je glykemický index potraviny, tím více stimuluje tvorbu triglyceridových cholesterolu. Ačkoli triglyceridy samy o sobě nejsou škodlivé, jako LDL cholesterol, vyšší čísla naznačují vyšší riziko diabetu 2. typu a obezity.
