GM potraviny nebo geneticky modifikované potraviny, které obsahují genetický materiál, byly změněny za určitým účelem. Světová zdravotnická organizace poznamenává, že tyto účely zahrnují rezistenci proti virům, herbicidům a hmyzu. Řada významných amerických plodin se skládá převážně z geneticky upravených rostlin, z nichž nejvíce plodná je kukuřice, sója, cukrová řepa a řepka.
Hlavní GM plodiny
papája je často geneticky modifikovaná Photo Credit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Projekt bez geneticky modifikovaných organismů uvádí, že kukuřice, sója, cukrová řepa, repka, papája, cuketa a žlutá letní squash mají vysoké riziko, že budou geneticky modifikovány. Asi 90 procent nebo více kukuřice, sóji, řepky a cukrové řepy jsou geneticky modifikovány z hlediska celkové produkce. Každá z těchto plodin je vysoce všestranná a téměř všudypřítomná v celém potravinovém systému.
Kukuřičný sirup
zmrzlina pravděpodobně obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy Foto kredit: Elke Dennis / iStock / Getty Images Kukuřice se nachází v tisících spotřebních potravin v nejčastější podobě - kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy. Studie z roku 2004 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvádí, že kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy představuje 40 procent všech sladidel přidaných do potravin a nápojů. Příklady potravin, které pravděpodobně obsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, zahrnují nealkoholické nápoje, ovocné šťávy, obiloviny, chleby, bonbóny, ochucené jogurty, zmrzlinu, krekry, pečivo, sirupy kaše, želé, džemy a granola.
Sójové produkty
chleby často obsahují sóju Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Stránka GMO Compass uvádí, že sója se používá jako základ pro velké množství přísad a přísad. Sója se běžně používá jako emulgátor - přísada, která lépe umožňuje kombinovat ingredience. Sója může být použita pro obsah vitaminu E a někdy se používá jako zdroj bílkovin v potravinách. Příklady potravin, které pravděpodobně obsahují sóju, zahrnují margaríny, čokoládu, pečivo, vitamíny, chléb, těstoviny a další zpracované potraviny.
Cukrová řepa
95 procent cukrové řepy je geneticky modifikované Photo Credit: Lauren Thom / iStock / Getty Images Podle ministerstva zemědělství USA je cukrová řepa přední surovinou pro výrobu cukru ve Spojených státech. V roce 2010 představovaly geneticky modifikované odrůdy cukrové řepy zhruba 95% celkové plochy osázené plodinou. Jakékoli potraviny, které uvádějí cukr jako složku, mají vysokou pravděpodobnost, že obsahují cukr pocházející z geneticky modifikované řepy.
Canola Oil
kanolový olej je přítomen v mnoha balených potravinách Fotografický kredit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images Po sójovém oleji a palmovém oleji představuje repkový olej třetí největší zdroj rostlinného oleje na světě, uvádí se v USDA. S přibližně 90% veškerého oleje z kanola v USA vyrobeného z geneticky modifikovaného osiva kanola jsou spotřebitelé vystaveni vysokému riziku konzumace GM kanolového oleje. Olej lze použít jako složku téměř v jakémkoli zabaleném jídle.
Vyhýbání geneticky modifikovaným potravinám
organické potraviny nejsou geneticky modifikované Photo Credit: pojistka / pojistka / Getty Images Abychom se vyhnuli všem geneticky modifikovaným potravinám, mohou spotřebitelé vybrat organické potraviny certifikované podle USDA, jimž je zakázáno používat geneticky modifikované přísady. Dalším způsobem, jak se vyhnout geneticky modifikovaným potravinám, je vyhnout se celkově zpracovaným a zabaleným potravinám a vybírat více celých potravin, jako je ovoce a zelenina.
