Výhody vaření doma vyvažují i nejlepší dodávky jídla ve městě.
Zde je důvod, proč: Když vaříte pro sebe, máte pod kontrolou chuť, přísady a porce.
Vaření je také skvělý způsob, jak se kreativně a vyjadřovat. Všechno začíná tím, že se v kuchyni dostanete pohodlně a učíte se základní kuchyňské dovednosti, které vám vydrží celý život. Zde je 9 tipů, jak dělat věci přímo v kuchyni:
Chladit nebo neuchovávat v chladničce, to je otázka. Foto kredit: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Skladujte správně své potraviny
Mnozí z nás se mohou soustředit na nákup spousty potravin z trhu nebo na farmářském trhu a pak se dívají na to, že ovoce a vegetariáti budou hnít a hnitět, než budete mít možnost je použít.
Ve skutečnosti se v USA pouze odhaduje, že více než 20 kilogramů potravin jít na odpad na osobu a měsíc. Ale pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých tipů, můžete zabránit velké části tohoto odpadu:
Tipy pro ukládání ovoce a zeleniny
Většina produktů může být skladována při pokojové teplotě.
* Potraviny, které dozrávají rychle (banány, avokádo, rajčata), by měly být odděleny od zbytku vaší produkce, protože vypouštějí zemní plyn, který se nazývá etylen, který může také rychle zrychlit další věci kolem nich. Když jsou vaše předměty zralé, hodte je do ledničky, aby byly delší.
* Vyvarujte se praní bobulí, dokud nebudete připraveni jíst. Vlhkost může způsobit jejich formování.
* Zelení mohou být uloženy v těsně uzavřených pytlích s papírovým ubrouskem, který absorbuje vlhkost. Jakákoliv vlhkost způsobí, že budou rychlejší
* Byliny mohou jít do skleněných nádob s malou vodou v nich, stejně jako kytice kytice.
Tipy pro skladování ořechů a semen
Ořechy a semena obsahují jemné nenasycené tuky, které mohou být vystaveny teplu, světlu a kyslíku. Uchovávejte syrové ořechy a semena v ledničce, aby byly čerstvější.
* Uchovávejte je ve vzduchotěsných nádobách, jako je skleněná maska. Při správném skladování mohou ořechy zůstat čerstvé po dobu až šesti měsíců.
Tipy pro skladování ryb a drůbeže
* Udržujte ryby a kuřecí maso v lednici na spodním roštu, aby nedošlo ke zkřížené kontaminaci po dobu až tří dnů. Zmrazení je také volbou, ale ne ideální.
2. Cook ryby ve flash
Ryby se mohou zdát zastrašující, ale je to vlastně jedna z nejjednodušších, nejrychlejších a nejpůsobivějších věcí, které můžete vařit pro sebe nebo hosta. Čerstvé filet ryby potřebuje vysoké teplo (zabít bakterie) a velmi málo času vaření.
TIP: Zahřejte na vysokou teplotu jednu lžíci kokosového oleje v pánvi. Sezávejte rybu se solí, pepřem a kořením a přidejte do pánve. Vařte dvě minuty na každé straně.
Ryby jsou jemné, proto buďte opatrní, abyste je nepřekroutili, nebo se stanou suchými nebo gumovými. Dokončete to čerstvým citronovým džusem a bylinkami.
Mushi, převařená zelenina = nejhorší. Fotografický kredit: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Nezahrnujte zeleninu
Vegany jakékoliv odrůdy mohou být zapékané v pánvi, pečené v troubě nebo servírované syrové. Zelenina obsahuje mnoho užitečných vitaminů a minerálů, takže je důležité udržovat tyto vitamíny neporušené.
TIP: Přetížení zeleniny nebo vaření s příliš velkým množstvím tepla může zničit jejich živiny. Kuchaře se středním ohněm, dokud nejsou al dente. Cook s trochou vysoce kvalitního oleje na vaření, koření a mořské soli a doplňte čerstvé bylinky.
4. Používejte správné oleje pro vaření
Když vaříte s vysokým teplem, chcete používat oleje, které jsou stabilní a neoxidují se nebo jdou snadno rancidovat.
Vyberte olej s vysokým bodem kouře, jako je kokos, hroznové semeno nebo ghee (vyčištěné máslo). Kouřový bod oleje je teplota, při které se začne rozbít a začíná produkovat škodlivé vedlejší produkty, jako jsou volné radikály.
Jemnější oleje, jako je olivový olej, se nejlépe používají pro zahřívání pokrmů nebo jako dres.
Nepotřebujete vybavení profesionálního typu; jen základy. Photo Credit: Morenovel / AdobeStock 5. Použijte správné vybavení
Pokud nejste konkurencí na "Top Chef", opravdu nepotřebujete žádné speciální nebo drahé kuchyňské vybavení. Nejzákladnější zařízení může vyrábět nejoblíbenější jídlo. Zde je několik klíčových položek, které byste měli mít na dosah ruky:
* Nože: párovací nůž, zúbkovaný nůž a velký nůž na krájení zeleniny
* Litinová pánvička
* Velký saute pan
* Velké a malé hrnce
* Dřevěné nádobí
*Cedník
* Řezací deska
Poté, co se s nimi dostanete pohodlně, může váš Vitamix nebo vysokorychlostní mixér zvýšit vaši hru!
Ujistěte se, že jste správně připravili zrna. Foto kredit: Jiří Hera / AdobeStock 6. Připravte si zrna správně
Dvě slova: Opláchněte a namočte.
Je důležité vypláchnout vaše zrna, abyste se zbavili jakékoliv nečistoty nebo oblázků, které by se mohly vznášet. Zrna obsahují enzymový inhibitor nazývaný kyselina fytová, která může způsobit, že jsou těžko strávitelné. Namáčení (a pak klíčení) vaše zrna vám pomohou absorbovat více živin.
Namočení je po dobu nejméně 30 minut bude dělat trik. Přidání kultury na namáčení zrna vám ulehčí prohloubit - jedna lžíce jablečného moštu funguje a neovlivní chuť.
TIP: Ujistěte se, že opláchnete zrna poté, co jste je namočili a před vařením, abyste odstranili zbytky. Obecně platí, že pro dosažení nejlepších výsledků použijte jednu šálek zrna na dvě šálky vody.
Rychlá vinaigretta je mnohem zdravější než oblečení zakoupené v obchodě. Fotografický kredit: DIA / AdobeStock 7. Zajistěte si základní recept na salát
Šalátové dresingy, které jsou v obchodě, obsahují tuny cukru, nezdravých tuků, konzervačních látek a sodíku. Pro snadnou, základní vinaigrette potřebujete pouze kyselinu, olej, sůl a pepř. Kyseliny, které můžete použít, zahrnují čerstvou citronovou šťávu a octy, jako je balsamik, ocet z červeného vína nebo ocet z jablečného moštu.
TIP: Jedna část kyseliny na tři díly oleje bude dělat trik, a mořská sůl pomůže směs emulgovat.
8. Vytvořte plán jídla
Plánování vpředu usnadní nákup a vaření, méně stresující a ušetří vám peníze.
Nemusíte dělat podrobnou nabídku, ale obecný nástin pro tento týden usnadní život. Například ryby v pondělí, těstoviny v úterý, kari ve středu, obilí plus maso ve čtvrtek atd.
S plánem bude vaše cesta do obchodu s potravinami snadnější a zabrání vám v popadnutí náhodných potravin, které s největší pravděpodobností nebude vařit.
9. zdroj své ingredience moudře
Zakoupte ingredience záměrně: Každá z těchto položek jde do vašeho těla, proto zvolte moudře. Snažte se najít ingredience, které jsou bez obalů a co nejblíže jejich přírodním formám. Nakupujte na místních zemědělských trzích, pokud je to možné, a nakupujte sezónně.
Dělat si vlastní vaření je skvělý způsob, jak se postarat o své zdraví nebo sdílet dárek s rodinou nebo přáteli. Jídlo přivádí lidi k sobě, ale to dělá rozdíl, když je to doma s láskou a dobrou energií. Poznejte svou kuchyni, vyzkoušejte nové věci a nechte se zastrašit!
Co myslíš?
Kolikrát týdně vaříte doma, než si jíst nebo objednat? Existují nějaké další základní kuchyňské dovednosti, které si myslíte, že by měly být v tomto seznamu? Zanechte komentář níže a dejte nám vědět!
