Alkalická fosfatáza nebo ALP je protein, který se nachází ve všech tělních tkáních. Kosti, játra a žlučovody obvykle obsahují vyšší koncentrace ALP než jiné tělesné tkáně. Normální hladiny ALP se pohybují od minima 44 mezinárodních jednotek na litr až po 147 mezinárodních jednotek na litr, uvádí MedlinePlus. Některé potraviny mohou zvýšit hladiny ALP, které mohou mít vliv na výsledky ALP krevních testů.
Zinko-bohaté potraviny
Jezte potraviny bohaté na zinek, jako kuřecí maso a kešu. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Optimální hladiny ALP v krvi jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí. Za účelem zhodnocení úlohy zinku při produkci a aktivitě ALP uskutečnil tým jihokorejských a skotských výzkumníků studie na zvířatech o měření vlivu nedostatku zinku na aktivitu ALP u laboratorních krys. Ve výsledcích publikovaných v létě 2007 v čísle "Výzkum a praxe v oblasti výživy" dospěli k závěru, že zinek je rozhodující pro zajištění úrovně produkce ALP a aktivity potřebné k udržení zdravých kostí. Potraviny bohaté na zinek zahrnují ústřice, kuře Dungeness, hovězí maso, vepřové maso, kuře a tmavé maso, ovoce, jogurt, mléko, kešu a zapečené fazole, podle institutu Linus Pauling Institute.
Tuky a oleje
Kukuřičný a kokosový olej může zvýšit hladinu ALP v krvi. Foto kredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Indickí výzkumníci provedli studie na zvířatech, aby zjistili, jaký vliv mají, pokud vůbec, na konzumaci různých rostlinných a rybích olejů na sérovou hladinu ALP. V článku z března 2007 "Trávicí onemocnění a vědy" uvedli, že uvolňování ALP do krevního oběhu laboratorních krys se jeví jako rozdílné v závislosti na složení mastných kyselin v různých olejích, které testovali. Olej z tresčích jater produkuje nejvyšší hladinu sekrece ALP u testovaných zvířat. Nicméně, jiné oleje, včetně kukuřičného oleje a kokosového oleje, také pomáhají zvyšovat hladiny ALP v krvi.
Potraviny s vysokým obsahem fosforu
Fosfor je nezbytný pro lidské tělo. Fotografie: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Přítomnost v každé buňce těla a nezbytná pro zdravé kosti činí fosfor 1 procenta hmotnosti lidského těla, uvádí MedlinePlus. To je také klíčovou složkou při sestavování ALP. Konzumace potravin bohatých na fosfor je nezbytná pro udržení optimálních hladin ALP. Mezi tyto potraviny patří čistý jogurt z mléka, odstředěné mléko, mozzarella, vejce, hovězí maso, kuřecí maso, halibut, losos, krůtí, celozrnný chléb, ořechy, čočka a sycené nápoje.
B-12 Rich Foods
Potraviny bohaté na vitamín B-12 zahrnují škeble, hovězí maso a vejce. Foto kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Studie z jihokorejských endokrinologických výzkumů z roku 1996 zdůraznila význam vitaminu B-12 pro udržení zdravých hladin a aktivity ALP. Jejich studie, publikovaná v čísle "Metabolismus" z prosince 1996, dospěla k závěru, že optimální přísun B-12 ve stravě zvyšuje produkci a aktivitu ALP v lidských stromálních kostních osteoprogenitorových buňkách a osteoblastických buňkách kostní dřeně. Institut Linus Pauling říká, že potraviny bohaté na B-12 zahrnují mušle, slávky, krab, losos, skákání, hovězí maso, kuřecí maso, krůty, vejce, mléko a sýr.
