Popularita nízkoribických diet by vás mohla nechat myslet na to, že škroby jsou čisté zlo, přinejmenším pokud jde o snížení tělesné hmotnosti. Mnoho druhů škrobů, které jsou také známé jako složité sacharidy, obsahuje množství užitečných živin, včetně vlákniny, vitamínů, minerálů a fytonutrientů, což z nich činí cennou součást zdravé výživy, když jsou konzumovány s umijeností. Vybírejte a vybírejte, které škroby zahrnete do vaší stravy, omezující zpracované, rafinované škroby ve prospěch výživných doplňků, jako jsou celá zrna, škrobová zelenina a luštěniny.
Fazole a čočka
Pokud se jedná o výběr zdravých škrobů, fazole a čočka by měly být v horní části vašeho seznamu. Dr. Melina Jampolis, lékařka a odborník na výživu na CNN Health, označuje fazole za jednu z nejzdravějších možností škrobu, protože jsou bohatým zdrojem vlákniny, rostlinných bílkovin a antioxidantů. Šošovky obsahují také bílkoviny a vlákniny a každý 1/2-šálek porce nabízí 3,4 gramů odolného škrobu, který Health.com říká, že pomáhá zvýšit metabolismus a spalovat tuky. Jiné zdravé luštěniny zahrnují sušený hrách, jako jsou černé oči a štěp.
Brambory všech tříd
Bílé brambory mohou být vyšší na glykemickém indexu - nástroji pro měření rychlosti zvýšení hladiny cukru v krvi - než jiné potraviny, ale nabízejí také různé živiny, včetně draslíku v těle a vlákniny v pokožce. Sladké brambory jsou zvláště výživné; pokožka nabízí spoustu vlákniny, zatímco růžová-oranžová dužina obsahuje beta-karoten, což je antioxidant, který může napomoci prevenci nebo zvládání artritidy a také přispívá ke zdraví Vaší pokožky, vlasů a očí. Sladké brambory poskytují také draslík a vitamín C.
Škrobová zelenina
Kromě brambor si můžete vybrat z různých druhů škrobovité zeleniny, jako jsou například zimní squash, včetně butternut, žaluď a kobacha, stejně jako zelený hrášek a kukuřice. Ačkoli tato škrobová zelenina je vyšší v kaloriích než jiné vegetariáni, jako jsou zelené listy, brokolice a okurky, živiny v nich obsahují antioxidanty jako je vitamín C, lutein, zeaxantin a beta-cryptoxanthin a minerály hořčík a zinek. Americká diabetická asociace také doporučuje pastinák a dýně.
Celá zrna
Neodstraňujte zrna z vaší stravy, ale spíše zvolte celá zrna přes rafinované verze. Rozšiřte své recepty vedlejších jídel na ty, které obsahují společné zrna, jako je hnědá rýže a exotické možnosti, jako je celozrnný ječmen, celé farro, quinoa a prosa. Ostatní celá zrna zahrnují bulgur, ovesné vločky, popcorn, celý žito, divoká rýže, pohanka, tritikale a čirok. Pokud kupujete obilný produkt, jako je chléb, přečtěte si seznam ingrediencí, abyste zjistili, zda je jako první složka obsaženo celé zrno.
