Vaše tělo potřebuje železo k výrobě hemoglobinu, což je specializovaný protein, který dodává červené krvinky červené barvy. Hemoglobin nese kyslík v krvi, což je životně důležité pro funkci všech buněk. Vysoká hladina železa v krvi může vyvolat tvorbu bioaktivního železa, které může podporovat oxidační stres. Oxidační stres přispívá k ateroskleróze, stavu exacerbovaného vysokým cholesterolem. Naproti tomu nedostatek železa nepřispívá k kardiovaskulárním problémům, ale výsledný zdravotní stav anemie s nedostatkem železa také způsobuje příznaky.
Poškození ze železa
Vaše tělo funguje prostřednictvím řady kontinuálních biochemických reakcí. Mnoho z těchto reakcí vyžaduje kyslík. Některé reakce zahrnující kyslík produkují vedlejší produkt nazývaný volný radikál, nazývaný také reaktivní kyslík, nebo ROS. Přítomnost molekul ROS způsobuje ve vašem těle oxidační stres, který podporuje zánět a způsobuje poškození buněk. Výzkum publikovaný v publikaci "BMC Medical Genomics" uvádí, že volné molekuly železa v krvi mohou reagovat s bílkovinami a nenasycenými lipidy, což je typ tuku, a podporovat produkci reaktivních druhů kyslíku. Tímto způsobem příliš mnoho železa ve vašem těle přispívá k procesu aterosklerózy.
Ateroskleróza
Oxidační stres a volné radikály mohou poškodit buňky, které lemují cévy, což vyvolává zánět. Oblasti poškození přitahují akumulaci tukových látek, cholesterolu, vápníku a jiných odpadních produktů v krvi. Vzhledem k tomu, že tyto látky vytvářejí, proces známý jako ateroskleróza, vytvářejí povlak. Plaketa způsobuje, že stěny cév se stanou silnými a silnými, což omezuje tok krve a může vést k srdečním onemocněním - hlavní příčině smrti ve Spojených státech. Protože vysoká hladina železa v krvi zvyšuje množství poškození a vysoká hladina cholesterolu zvyšuje rychlost aterosklerózy, je třeba se vyhnout těmto dvěma podmínkám.
Vysoký cholesterol
Cholesterol je lipid, definovaný jako látka, která se nemůže mísit s vodou nebo krví, neboť krev se skládá převážně z vody. Vaše tělo potřebuje cholesterol k zajištění struktury buněčných membrán, podporuje tvorbu hormonů a vitamínů a produkuje žlučové kyseliny nezbytné pro trávení tuků. Vaše jaterní buňky produkují většinu cholesterolu ve vašem těle, ale jídlo, které jíte, může zvýšit hladinu cholesterolu. Procházením krve se musí cholesterol vázat na specializované bílkoviny známé jako lipoproteiny. Lipoprotein s nízkou hustotou, nazývaný LDL, se váže na cholesterol v játrech a přenáší je přes krevní cévy do buněk. Pokud vaše krev obsahuje příliš vysoký cholesterol, který je definován jako celková hladina cholesterolu 240 mg / dL nebo vyšší, vaše buňky nemohou používat vše a zůstávají v cévách. To umožňuje více hromadění cholesterolu do plaku, čímž přispívá k ateroskleróze. Lékaři vás vyzývají, abyste udrželi hladinu celkového cholesterolu na méně než 200 mg / dL a váš LDL cholesterol na méně než 100 mg / dL.
Anémie s nedostatkem železa
Přestože příliš mnoho železa v krvi může způsobit poškození krevních cév, příliš málo železa způsobuje anémii s nedostatkem železa. Bez dostatečného množství železa nemůže vaše tělo produkovat hemoglobin. Bez hemoglobinu klesá počet červených krvinek, což způsobuje snížení množství kyslíku, které jsou v buňkách dostupné. Anémie způsobená nedostatkem železa způsobuje únavu, slabost, dušnost, závratě a bolest na hrudi. Abyste se vyhnuli příliš velkému nebo příliš malému množství železa, měli byste jíst zdravou stravu, která obsahuje potraviny bohaté na železo, jako je například nízkotučné hovězí maso nebo drůbež, ryby, fazole a čočka. To vám pomůže splnit denní doporučený příjem 8 mg denně pro muže a ženy po menopauze a 18 mg denně pro premenopauzální ženy, stanovený lékařským ústavem.
