Potraviny jako kuře, cuketa, ryby, vepřové kotlety a lilek jsou ideální pro plynulé smažení, což znamená, že se používá více tuku nebo tuku než v sautě, ale ne tak jako hluboké smažení. Zatímco tenké plátky masa a zeleniny dobře fungují, jsou potraviny, které jsou asi 1 palcový tlustší a lépe se plynulým smažením. Proces vaření je obvykle rychlý a vaše jídlo bude podáváno s méně tukem, než by obsahovalo, kdybyste použili fritézu.
Krok 1
Nalévat ? to? palce oleje do těžké pánvi a umístěte jej na středně vysokou teplotu na sporáku. Nechejte olej zahřát jednu až dvě minuty. Olivový olej a arašídový olej jsou vhodné pro plynulé smažení kvůli vysoké teplotě kouření.
Krok 2
Beat 3 lbsp. vody se třemi vejci v misce. Umístěte talíř strouhanky vedle vyhozených vajec na pultu.
Krok 3
Ponořte jídlo do vajíček a pak je prolistujte přes strouhanku; vajíčko by mělo pomáhat strouhanému pečenému masa a zelenině.
Krok 4
Umístěte pečené jídlo do pánve a nechte ho vařit po dobu 3 až 10 minut, v závislosti na tom, co právě vaříte; zeleninové plátky budou trvat jen několik minut, avšak hustší maso, jako kuřecí a vepřové kotlety, trvá 6 až 10 minut. Během procesu vaření několikrát přepněte.
Krok 5
Odstraňte jídlo z pánve po dokončení vaření a umístěte jej na papírové ručníky, což pomůže odčerpat přebytečný olej.
Věci, které budete potřebovat
- 1/4 až 1/2 palce olivového nebo arašídového oleje
- 3 polévkové lžíce. voda
- 3 vejce
- Strouhanka
- Těžká pánvička
Tipy
- Potraviny by měly být vařeny v jedné vrstvě při plynulém smažení; je lepší vařit jídlo v dávkách než pokusit se dát do jídla příliš mnoho jídla najednou.
