Lidé s diabetes mellitus 1. typu (T1DM) mohou zjistit, že jednou z nejnáročnějších částí jejich stavu je zjištění, co jíst. Podle American Diabetes Association (ADA) neexistuje žádná jediná strava nebo plán stravování, z něhož budou mít prospěch všichni lidé s T1DM. Současná výška a váha, úroveň aktivity, léky a další nemoci jsou důležitými faktory. Navíc každá osoba má jedinečný životní styl a preference jídla a měla by se zapojit do týmu zdravotní péče při přípravě individuálního stravovacího plánu. Celkovými cíli je dosažení zdravé hladiny glukózy v krvi, krevních tuků a krevního tlaku při zachování zdravé tělesné hmotnosti.
Sacharidy
Množství a druh sacharidů v krmivech ovlivňují hladinu glukózy v krvi, ale ideální množství denního příjmu sacharidů se liší u lidí s T1DM. ADA doporučuje, aby se lidé na flexibilním programu inzulínové terapie naučili počítat sacharidy, aby mohli stanovit správnou dávku inzulínu potřebnou na základě jejich příjmu carb. Pro ty, kteří mají denní dávku inzulínu, ADA doporučuje jíst stejné množství sacharidů každý den přibližně ve stejnou dobu. Sacharidy, které pocházejí ze zeleniny, ovoce, celozrnných produktů, fazolí a mléčných výrobků, jsou upřednostňovány před sacharidy z cukrových nápojů, jako je soda a výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, které mají vysoký obsah přidaného cukru.
Protein
Pro lidi s T1DM a normální funkci ledvin je doporučené množství dietních bílkovin stejné jako u lidí, kteří nemají cukrovku. U pacientů s diabetickou chorobou ledvin ADA doporučuje udržovat denní příjem bílkovin v dávce 0,8 g / kg tělesné hmotnosti. Váš dietitik vám může pomoci zjistit, jak se toto množství překládá do denních jídel bohatých na bílkoviny. ADA také doporučuje nekonzumovat méně než toto množství, protože nižší hladiny dietních bílkovin nepomáhají s kontrolou hladiny cukru v krvi, snižují riziko srdečních onemocnění nebo zastavují klesající funkci ledvin. Příklady dobrých zdrojů bílkovin zahrnují chudé maso, drůbež a ryby, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku a zdroje vegetariánských proteinů, jako jsou tofu a fazole.
Tlustý
ADA doporučuje, aby lidé s T1DM dodržovali stejné dietní pokyny pro příjem tuku, jako jsou doporučené pro osoby bez cukrovky. Mononenasycené a polynenasycené tuky z potravin, jako jsou ořechy, avokád a olivový olej, jsou zdravějšími zdroji tuku než máslo nebo sádlo, které obsahují vysoké množství nasycených tuků. 2015-2020 Dietary Guidelines pro Američany uvádí, že zdravá strava omezuje množství nasycených tuků na méně než 10% denních kalorií. Nasycený tuk se nachází především ve zdrojích živočišných potravin, jako je hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, plnotučné mléko, krém a sýr. Potraviny s vysokým obsahem trans-tuků - jako jsou koblihy, sušenky a koláče - by také měly být omezeny na udržení zdravé výživy.
Sodík
Doporučení omezit denní dávku sodíku na méně než 2 300 mg jsou stejné u lidí s T1DM a obecnou populací. Lidé s T1DM, kteří mají vysoký krevní tlak, onemocnění ledvin nebo jsou starší 51 let, mohou těžit z dalšího snížení příjmu sodíku. V těchto situacích ADA doporučuje individuální stanovení denního limitu sodíku. Většina sodíku ve stravě pochází z balených, zpracovaných a rychlých potravin, jako je maso na oběd, chléb, konzervovaná polévka nebo těstoviny, pizza a sendviče rychlého občerstvení. Omezením těchto potravin a výběrem čerstvých a celých potravin doporučujeme snížit dietní sodík.
Vitamíny a minerály
ADA uvádí, že nejlepším způsobem, jak získat dostatečné množství vitamínů a minerálů, je konzumovat je z výživných potravinových zdrojů, jako jsou ovoce, zelenina a potraviny chudé bílkoviny. Neexistuje žádný důkaz, že lidé s T1DM mají prospěch z přidávání vitamínů a doplňků do své stravy, pokud nemají nedostatek. Ve skutečnosti mohou existovat jisté obavy týkající se bezpečnosti s dlouhodobým užíváním antioxidačních doplňků, jako je vitamin E, vitamín C a karoten. Za určitých okolností mohou být doporučovány vitaminy nebo minerální doplňky, jako jsou prenatální vitamíny pro těhotné ženy, doplňky železa pro anémiu a doplňky vápníku pro prevenci osteoporózy.
Alkohol
Alkohol může buď zvýšit nebo snížit hladinu cukru v krvi u lidí s T1DM, v závislosti na tom, kolik je spotřebováno a zda je konzumováno s jídlem. Pití alkoholu může zvýšit riziko zpožděné hypoglykémie u lidí s T1DM, takže je důležité znát příznaky a příznaky nízké hladiny cukru v krvi a sledovat hladinu cukru v krvi po konzumaci alkoholu. ADA doporučuje, aby lidé s T1DM, kteří se rozhodli pít, učinili tak s ustáleností, což znamená ne více než 2 alkoholické nápoje denně pro muže a 1 nápoj pro ženy. Jeden alkoholický nápoj je definován jako 12 uncí piva, 5 uncí vína nebo 1,5 unce destilovaného destilátu.
