Ačkoli je to dobrý nápad zahrnout do stravy různé škrobové a nonstarchy zeleniny, škrobové zeleniny jsou vyšší v celkovém sacharidů a často lepší zdroj energie, zvláště pro sportovce, poznamenává Iowa State University Extension a Outreach. Ačkoli jíst příliš mnoho sacharidů může přispět k přírůstku hmotnosti a obezitě, doporučený dietní příplatek, nebo RDA, pro sacharidy je 130 gramů denně.
Sacharidy v bramborách
Brambory jsou vynikajícími zdroji škrobu a vlákniny. Proto je konzumace brambor - zvláště s pokožkou na pokožce - jedním z nejlepších způsobů, jak získat energii a zůstat plný pocitu po dlouhou dobu. Jedna lžička nebo 200 gramů pečených sladkých brambor s pokožkou poskytuje asi 41 gramů celkového sacharidu, včetně 6,6 gramů vlákniny a 13 gramů cukru - zbytek sacharidů je převážně ve formě škrobu . 200 gramů vařených červených brambor s kůží obsahuje asi 39 gramů celkového sacharidu, včetně 3,6 gramů vlákniny, 3 gramy cukru a zbytek sacharidů ze škrobu.
Kukuřice a hrášek
Také klasifikované jako škrobová zelenina, kukuřice a hrášek jsou vynikajícími zdroji vlákniny a celkových sacharidů. 1-šálka vařené sladké žluté kukuřice obsahuje asi 31 gramů celkového sacharidu, včetně 3,6 gramů vlákniny, 6,8 gramů cukru a většiny sacharidů ve formě škrobu. Šálek vařeného hrášku obsahuje 25 gramů celkových sacharidů, 8,8 gramů vlákniny a 9,5 gramů cukru.
Sacharidy v fazolech
Podobně jako hrach, většina fazolí je bohatá na bílkoviny a vlákniny kromě toho, že je škrobová zelenina. Například 1 šálek černých fazolí obsahuje 41 gramů sacharidů, šálek garbanzoových bobů poskytuje 45 gramů sacharidů a 1 šálek černých bobů obsahuje asi 45 gramů celkového sacharidu. Tyto škrobové fazole obsahují 12 až 16 gramů vlákniny a 0 až 8 gramů cukru na šálek - což znamená, že většina sacharidů ve fazolích je ve formě škrobu.
Mrkev a squash
Přestože jsou v sacharidách mírně nižší než brambory, luštěniny, kukuřice a hrách, mrkev a squash jsou také zdroji škrobu. Šálek vařeného másla obsahuje 22 gramů sacharidů včetně 6,6 gramů vlákniny, 4 gramy cukru a 11,5 gramů škrobu. Jeden šálek vařené mrkvy poskytuje asi 12,8 gramů celkového sacharidu, včetně 4,7 gramů vlákniny, 5,4 gramu cukru a asi 2,7 gramů sacharidů ve formě škrobu.
