Dlouho předtím, než byla plážovou volejbalovou hvězdou, televizní osobností a jednou z pěti nejkrásnějších žen světa na světě, Gabrielle Reeceová byla malá holčička v kuchyni na ostrově a pomáhala vaší babičce vařit. Ve věku pouhých 7 let se učí, aby z jídla zůstala její oblíbená jídla dnes: paella z mořských plodů.
"Já říkám paella z mořských plodů" šťastné jídlo, "říká Reece. "Připomíná mi dětství a moje babička, která byla vždy v kuchyni. To je místo, kde jsem s ní strávil čas. Miska mi přináší pohodlí. "
Jejich recept kombinoval šafrán, rýži, česnek a cibuli s křupavými krevetami a čerstvými mušlemi vytaženými přímo z křišťálově modré vody obklopující rodinný dům na svatého Tomáše. (Reece se narodila v Kalifornii, ale žila v Karibiku, dokud se nepohnula na Floridu, když byla v 11. ročníku.) Recept byl mírný, ne pikantní, což dovolilo Reece ocenit mořské plody a překvapivé textury pokrmu.
"Je to jako poklad," říká Reece. "Žádné dva kousky nejsou stejné."
Poté, co se přestěhovala na pevninu a stala se profesionálním sportovcem a modelem, se setkala s manželkou Lairdem Hamiltonem, šampiónovou surfařkou, která sdílí její experimentální patra. Společně se svými dcerami připravují Hamilton a Reece několikrát ročně paella, vždycky podávají s bobulem a černou fazolemi na boku.
"Myslím, že jídlo je průzkum, mělo to být zábava," říká Reece. "Naše paella je vyrobena s velkou kreativitou. Nikdo nepřemýšlí o kaloriích ani obsahu tuku. Je to o radosti - a protože nemám paella často, je to opravdový zážitek. "
"Paella je součástí mého života, který není zřejmý. Je to jídlo, které je, jako já, spojeno s mořem."
Gabrielle Reeceová
Jak vyrobit Gabriel Reece's Seafood Paella
Gabrielle Reece Fotografie: Gabrielle Reece Složení
1 lžička. sůl 1 lž. pepř 1 tbp. olivový olej 2 šálky nakrájené cibule (asi 2 média) 4 česnekové hřebíčky, mleté 1/2 lžičky. drcené šafránové vlákna 4 šálky mořské plody 3/4 šálku bílé víno 2 citróny 2 šálky šafránové rýže 1 celé kuřecí maso, nakrájené na 8 kusů 1 šálek chorizo 1 lb. velké neléčené krevety, oloupané, odkapané 1 lb. -inch kroužky 1 tucet škeble, vyčistěné 1 tucet slávek, vyčištěné, odbarvené 1 tucet hřebenů 1 lb.
Předehřejte troubu na 450 ° F. Ohřejte olivový olej v těžkém, velkém hrnečku na středně vysokém ohni. Přidejte kuřecí kousky a chorizo se slaninou a pepřem a vařte do hnědé, asi 7 minut na každou stranu. Pomocí kleští odstraňte kuře z hrnce.
Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a nasypte, až cibule začne hnědit (asi 10 minut). Mícháme rýži a šafrán. Přidejte mořské plody a víno do hrnce, pak přidejte směs k varu.
Osmažte krevety šťávou z citronu a nádechem soli a pepře. Vykostěte na nejvyšším stojanu po dobu 5-6 minut, dokud nepatrně růžová, pak odložte.
Odstraníme rýžovou směs z tepla a nalijeme do sklenicí nádoby na 15 palců x 10 palců x 2 palce. Zajistěte kuřecí, chorizo, krevety, chobotnice, mušle, mušle a tresku ve směsi rýže. Zakryjte fólií.
Pečte paella asi 45 minut, nebo dokud se kuře nepeče, mušle a mušle otevřené (vyhoďte všechny, které se neotevřou) a rýže je jemná. Odstraňte fólii z pekáče. Nechte paella stát 10 minut. Podávejte s citronovými klíny.
Proč ji miluje
"Paella je součástí mého života, který není zřejmý," říká Reece. "Mnoho lidí mě vidí jen jako kalifornskou, ale můj biologický otec pochází z Trinidadu, takže mám kořeny na místech, na které se lidé překvapují. Je to také jídlo, které je, jako já, spojeno s mořem. "
Zábavný tip
"Nejlepší způsob, jak si vychutnat paella z mořských plodů, je s vaší rodinou. Děti mohou připravit pokrm a láska, která jde do jídla, když pracujete společně, je ještě lepší. To je velká část mé osobní kultury a rodiny, kterou zvyšuji. "
Co dělá to zdravé jídlo
Brian Wansink, profesor vědy o výživě na Cornellově univerzitě a autor knihy "Mindless Eating: Proč jíme víc, než si myslíme", říká, že mořské plody v paella Reece mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah bílkovin, který uspokojí hlad po delší dobu. "Gabby dostane mnohem více spokojenosti s mnohem méně kalorií, než by dostala z červeného masa," řekl Wansink.
Jak udělat jídlo ještě zdravější
Wansink říká, že jednoduchý způsob, jak zvýšit výživovou hodnotu paella z mořských plodů, je přidat do směsi mnoho vegetariánů. "Gabrielle recept je skvělý začátek, ale proč ne přidávat spoustu zeleniny jako brokolice, mrkev a rajčata, nebo cokoli jiného, co vyhovuje vašemu patře. Tyto vegetariány jsou objemné, výživné a vláknité, takže vás naplní dlouho předtím, než se budete přejídat. Nebudete chtít přebytečné škroby nebo dezert. "
O kuchaři
Gabrielle Reece je profesionální hráč na plážový volejbal, model, sportovce a matka. Ona běží gabbyreece360.com, fitness tréninkové místo pro ženy, kde ona příspěvky cvičení a jídlo nápady.
