Collard, hořčice a okurky jsou zeleniny na jihu - a z dobrého důvodu. Všichni tři jsou v křupavé rodině zeleniny, kterou hlásí Americký institut pro výzkum rakoviny, který by mohl pomáhat při obraně před rakovinou. Tři zelené jsou také bohaté na beta-karoten, vitamín C, folát a železo. Collards, které mají chuť jako kříž mezi kapustou a kalem, mají obzvlášť vysoký obsah vápníku. Hořčice a kukuřice mají ostřejší kousnutí než kolébky a poskytují příjemnou dávku vitaminu K, což je živina důležitá pro zdraví kostí a srážení krve.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte koláče, hořčici a / nebo zelenkavou zeleninu ve vašem nákupním seznamu. Pro optimální zdraví doporučuje Ministerstvo zemědělství Spojených států každé dva týdny konzumovat 2 až 3 šálky vařených zelených, a tak nakupovat dostatečně na několik porcí. Podívejte se na greeny s ostrými listy, které nemají žluté nebo hnědé hrany. Menší listy mají tendenci mít mírnější chuť. Chcete-li uložit zeleniny, zabalte je do vlhkých papírových utěrek a vklouzněte je do plastového sáčku. Umístěte jej do křupavé nádoby po dobu až pěti dnů.
Krok 2
Umyjte zeleninu těsně před tím, než budete připraveni vařit. Naplňte misku mírnou vodou a přidejte listy. Jemně listujte listy ve vodě a odstraňte veškeré nečistoty. V případě potřeby opakujte. Vypusťte listy a odstraňte přebytečnou vlhkost. Pokud jsou stonky velké, sklopte listy na polovinu a použijte ostrý nůž na odříznutí stopky. Dále hrubě nasejte listy.
Krok 3
Vyberte si zdravou kuchyni. Bohužel tradiční jižní způsob přípravy zelených plodů s tuky z tučné šunky nebo slaniny může zničit zdravější kvality zeleniny. Zelení si ponechávají více živin, když jsou vařeni nebo saute, spíše než ztuhlé nebo bledé a ani technika nevyžaduje nadměrné množství nezdravých tuků.
Krok 4
V parníku, který je vložen do velkého hrnce, jsou parní kolíčky, hořčice a / nebo kukuřice zelené. Naplňte hrnec vodou tak, aby dosáhl těsně pod dnem parního kotle. Přineste vodu do varu, pak přidejte zeleninu do hrnce. Vaříme 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou zelené, ale stále živé.
Krok 5
Další možností je spoření? vaše zelené. Zahřejte 1 polévkovou lžíci. z řepky nebo olivového oleje ve velkém hrnci nebo pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte zeleniny, pracujte v dávkách, pokud se vůbec nevejdou do pánve a hodí se dřevěnou lžící, dokud se nevrátí. Bude to trvat asi 5 minut. Pokud se panva dostane příliš suchá a zelená se začnou držet, přidejte několik polévkových lžiček vody.
Krok 6
Smažte zeleninu se slaninou a pepřem, ochutnejte. Pokud je to žádoucí, přidejte mrholení olivového oleje a stlačte citron pro přidání chuti. Vitamín C v citronu také pomůže vašemu tělu absorbovat železo v zelených.
Tipy
- Zemědělské trhy často nabízejí čerstvě vybral zeleniny. Pokud je prioritou výhoda, najdete v některých obchodech s potravinami pytle s předpranými a nakrájenými směsmi zelených zelenin. Křepelky, hořčice a okurky jsou také k dispozici zmrazené.
