Ačkoli všechny druhy ječmene a rýže mají nutriční hodnotu, některé odrůdy jsou bohatší na vlákniny, bílkoviny, listy a minerály. Ačkoli perlový ječmen není celozrnné, má více vlákniny než bílá, hnědá a divoká rýže. Živiny se také liší mezi těmito třemi druhy rýže. Při porovnávání výživy s perlovým ječmenem a rýží je nutné při výpočtu zvážit různé druhy rýže.
Kalorie a tuky
Pokud počítáte kalorie, divoká rýže má nejnižší s 166 v šálku. Hnědá rýže má 218 kalorií na šálek, zatímco bílá rýže má 242 kalorií. Pro srovnání, perleťový ječmen má v kalichu 193 kalorií. Tuk v těchto třech odrůdách rýže a perlivém ječmeni je nižší než 1 gram, což z nich činí všechny zdravé výživy. American Heart Association doporučuje omezit příjem tuku na přibližně 15 gramů denně.
Vlákniny a sacharidy
Přidání vlákniny do vaší stravy pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám a cukrovce a udržuje váš trávicí systém hladce, podle Harvardské školy veřejného zdraví. Pearl ječmen vyhraje v kategorii vláken se 6 gramami vlákniny v šálku, zatímco jak hnědá rýže, tak divoká rýže mají asi 3 gramy vlákniny. Bílá rýže poskytuje nejméně množství vlákniny pouze s 1 gramem na šálek. Hnědá rýže a perličkový ječmen jsou krční krk s asi 45 gramy uhlohydrátů na šálek. Divoká rýže přidává asi 53 gramů uhlohydrátů k jídlu a bílá rýže má nejméně 35 gramů na šálek. Vaše tělo potřebuje sacharidy pro produkci glukózy, což vám dodá energii, posiluje váš metabolismus a zlepšuje fyzickou námahu.
Skóre bílkovin
Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje přidání celých zrn k vaší stravě jako výživný zdroj bílkovin pro zajištění toho, abyste získali všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje, aby zůstal zdravý. Divoká rýže vychází vpřed, asi 7 gramů bílkovin v šálku, zatímco hnědá a bílá rýže obsahuje asi 4,5 gramu bílkovin na porci. Pearl ječmen přichází naposledy s 3,5 gramy bílkovin v šálku. Denní doporučený příjem bílkovin je 56 gramů.
Vápník a železo
Hnědá rýže a perlový ječmen nabízejí přibližně stejné množství vápníku s obsahem 17 až 20 miligramů na šálek. Kalcium v bílé rýži a divoké rýži je asi 5 miligramů na porci. Bílá rýže nabízí většinu železa s téměř 3 miligramy doporučené denní dávky 8 miligramů. Pearl ječmen poskytuje asi 2 miligramy železa na porci, zatímco divoká a hnědá rýže obsahuje asi 1 miligram. Váš metabolismus používá železo k vytváření červených krvinek a kyslíku.
Minerály a listy
Hnědá rýže nabízí stravu nejvíce minerálů s 86 miligramy hořčíku, 150 miligramů fosforu a 154 miligramů draslíku. Divoká rýže má nejvyšší množství draslíku se 166 miligramy na šálek. Tyto minerály jsou nezbytné pro srážení krve, ochranu kostí a udržování srdečního rytmu. Divoká rýma bije perlovým ječmenem, hnědou rýží a bílou rýží se 43 mikrogramy folátu, což je 13 procent denní doporučené dávky tohoto vitaminu. Vaše tělo používá folát pro nový růst buněk.
Nabídka návrhů
Všechny odrůdy rýže a ječmene jsou výživnými přísadami na polévky a polévky. Můžete také sloužit jako vedlejší pokrmy pro vaše hlavní jídlo nebo rýžové pudinky pro dezert. Nahraďte mouku z ječmene v receptech chleba pro přidané vlákno a živiny.
