Když se připravujete na smažení kuřecího masa, měli byste se pečlivě podívat na váš výběr oleje. Olivový olej je nižší v trans a nasycených tucích než mnoho jiných olejů, takže je dobrou volbou pro pánvové smažení kuřecího masa. Nicméně musíte zvolit správný typ olivového oleje, abyste předešli pádu a kouření.
Použití
Když vaříte smažené kuřecí maso, nalijte panvu asi 1 polévkovou lžící olivového oleje. Používejte lehký nebo běžný olivový olej. Pravidelný olivový olej se nazývá také čistý olivový olej. Lehký olivový olej může být složen ze směsi čistých a panenských odrůd olivového oleje. Olivový olej má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a nízkých nasycených tuků. Oleje s vysokým obsahem trans a nasycených tuků zahrnují palmový olej, kokosový olej, kukuřičný olej a rostlinný olej.
Úvahy
Pro hluboké smažení pečeného kuřete používejte pouze pravidelný čistý olivový olej. Podle stránky What's Cooking America má kouřový bod přibližně 410 stupňů Fahrenheita, což je mnohem vyšší než déšť panenských a extra panenských odrůd.
Typy
Použijte čistý olivový olej namísto rafinovaných odrůd. Používání rafinovaného olivového oleje by mohlo nepříznivě ovlivnit chuť kuřat. Rafinované olivové oleje mohou také obsahovat přidaná rozpouštědla, která ovlivňují množství tuku a kalorií v oleji. Čistý olivový olej prošel lisováním za studena a má lehkou chuť, která neovlivňuje integritu vašeho kuřecího masa.
Varování
Vyhněte se použití panenského a extra panenského olivového oleje na vaření smažte kuře. Extra-panenský olej je vhodnější pro obvazy a poklesy než pro vaření. Můžete si vařit s panenským olivovým olejem, ale měli byste ho používat jen k tomu? nádobí. Nepoužívejte panenský olivový olej pro metody tepelného ohřevu, jako je smažení, a udržujte teplo na nízké až střední teplotě, když se opečiete panenským olivovým olejem.
